REZERVIRAJTE SVOJ BORAVAK

Odaberite svoj hotel

Dream Kolekcija

  • Hotel Excelsior Dubrovnik

  • Hotel Bellevue Dubrovnik

  • Villa Orsula Dubrovnik

Escape Kolekcija

  • Hotel Dubrovnik Palace

  • Hotel Kompas Dubrovnik

  • Hotel Croatia Cavtat

  • Grand Villa Argentina

  • Villa Glavić Dubrovnik

Unwind Kolekcija

  • Hotel Odisej Mljet

  • Hotel Supetar Cavtat

  • Svi Hoteli

ARRIVAL DATE

01

July, 2019

MONDAY

DEPARTURE DATE

17

July, 2019

TUESDAY

Best online rate guarantee!

Villa Orsula Dubrovnik

Victoria restoran i Lounge bar

Fuzija peruanske i mediteranske kuhinje

Otvoreni dio restorana nadsvođen je za Mediteran tipičnom nadstrešnicom od vinove loze, a unutarnji je prostor nešto intimniji i češće korišten za svečana okupljanja i privatne večere. Samo nekoliko stepenica niže, u samom središtu njena vrta, smjestio se lounge bar restorana gdje se uz lagane jazz klasike ispijaju aperitivi, prije, ili kokteli nakon izvrsne večere. Fuzija peruanske kuhinje i svježih mediteranskih sastojaka izdvaja Victoriju od drugih restorana, a njena je specifičnost i bogata lista vina. Peruanci će vam s ponosom reći da je njihovo gurmansko umijeće i način pripreme namirnica na potpuno drugoj razini. Tako i mladi glavni šef Victoria restorana i lounge bara - Roberto Chavez, ujedno prve peruanske gastro adrese na Jadranu, posvećujući posebnu pozornost kombiniranju svježih lokalnih namirnica s etničkim utjecajima koje čine autentičnu peruansku kuhinju, priprema jela koja reflektiraju harmoniju i sreću i izvan kuhinje.

JELA PO PREPORUCI CHEFA KUHINJE

Lomo saltado

Goveđa pisanica, huancaina rižoto i lomo saltado-morel umak

PONUDA I CJENIK

JELA PO PREPORUCI CHEFA KUHINJE

Nikei ceviche

Jadranska plavoperajna tuna, krastavac, mango, tamarind "leche de tigre" umak

PONUDA I CJENIK

MODNI SAVJET

Privlačna azurna obala: koraljna ili žuto-zelena haljina za nju, lagana pamučna košulja za njega.

RADNO VRIJEME

18:00 - 24:00 (travanj - listopad)

Glavni kuhar

Roberto Chavez

S odgovornim pristupom za kulinarska umijeća, glavni šef kuhinje Roberto priprema jela koja reflektiraju harmoniju i sreću i izvan kuhinje.

Vođen filozofijom zdrave prehrane, Roberto posvećuje posebnu pozornost kombiniranju svježih lokalnih namirnica s etničkim utjecajima koje čine autentičnu peruansku kuhinju. Njegov pristup hrani opisuje kao “što je jednostavnije, to je bolje”, a njegova kulinarska umijeća stapaju svježe sezonske namirnice sa internacionalnim gurmanskim vještinama. Opisujući Victoriju u nekoliko riječi, Roberto kaže: autentična, originalna, živopisna, u potpunosti drugačija – baš poput perunske kuhinje.

Rezervirajte

    Slanjem ovog obrasca pristajem da se moji osobni i kontakt podaci koriste i obrade u svrhu rezervacije ove usluge.

    Molimo da primite na znanje kako će se vaša rezervacija smatrati valjanom tek po primitku potvrde rezervacije od strane Adriatic Luxury Hotels putem e-maila.

    Rezervacija vrijedi 30 min. od vremena potvrde dolaska.

    Za grupne rezervacije (više o 6 ljudi) molimo Vas kontaktirajte nas putem emaila.

    Lokacija

    Adresa

    Villa Orsula Dubrovnik

    Frana Supila 14a

    20 000 Dubrovnik

    SIROVA JELA

    NIKKEI CEBICHE

    Komadi tune, krastavac, mango, umak od tamarinda i Leche de Tigre

    230,00 kn

    TATARSKI BIFTEK

    Vrhunska crna angus govedina, kapari, tartuf, aioli umak, kvinoja

    275,00 kn

    KLASIČNI CEBICHE

    Bijela riba marinirana u umaku Aji Limo-Leche de Tigre, slatki krumpir, kukuruz Cancha

    260,00 kn

    ATUN CAPRESE

    Plavoperajna tuna, confit od rajčice, kozji sir, pesto

    250,00 kn

    PREDJELA - ANDSKA, PACIFIČKA, DALMATINSKA I VEGETARIJANSKA

    BURGER OD KVINOJE

    Zelena salata, rajčica, dimljena Chipotle majoneza, marmelada od dunje

    190,00 kn

    POVRTNI CEBICHE

    Šparoga, crvena kvinoja, krastavac, sok od citrusa i cocone, chia sjemenke

    210,00 kn

    CALAMARCITOS

    Lignje s roštilja, pjenica od krumpira, aioli anticuchera umak od crnih maslina, zeleno biljno ulje

    225,00 kn

    ENSALADA ANDINA

    Bijela kvinoja, kozice, avokado, ananas, umak od rajčice sacha

    250,00 kn

    CONCHITAS A LA PARMESANA

    Pečene Jakobove kapice u školjci, maslac s dimljenim čilijem, livanjski sir, Pisco

    220,00 kn

    BERENJENA ASADA

    Prženi patlidžan, hrskave sjemenke, emulzija od crnog češnjaka, umak chimichurri

    185,00 kn

    GLAVNA JELA S KOPNA

    LOMO SALTADO - Preporuka šefa kuhinje

    Tradicionalno peruansko jelo, pisanica od angus goveda, rižoto Huancaina, Lomo Saltado - umak od smrčka

    325,00 kn

    PANCETA

    Carsko meso, mladi krumpir, dimljena majoneza, Aioli umak od češnjaka, dimljeni slatki umak

    230,00 kn

    ANTICUCHO DE RES

    Pečena crna angus govedina, aioli umak s rocoto paprikom, pjena od krumpira Chimichurri

    340,00 kn

    RAVIOLI DE ALCACHOFA

    Ravioli s artičokama, sir mascarpone, bolonjez od govedine i janjetine, bosiljak

    280,00 kn

    DUO DE PATO

    Sporo kuhani pačji batak, magret, slatki krumpir Dauphinoise, demi-glace od naranče

    315,00 kn

    GLAVNA JELA S MORA

    PESCA DALMACIA

    Orada pečena u tavi, hobotnica, kremasti rižoto od kvinoje, brudet na moko način

    310,00 kn

    VRUĆI CEBICHE

    tigraste kozice u vrućem umaku od žutog čilija i lechea de tigre, mlijeko, slatki krumpir, korijander

    260,00 kn

    CHAUFITA

    Riža pržena u tavi, kvinoja, kozice, sezonsko povrće, BBQ-Nikkei umak

    240,00 kn

    ANTICUCHO DE PULPO

    Hobotnica s roštilja, peruanski začini, mladi krumpir, Aioli umak od češnjaka, Anticucho umak

    250,00 kn

    LOKALNA RIBA S ROŠTILJA

    Zatražite ulov dana

    690,00 kn

    RISOTTO DE HONGOS

    Rižoto od divljih gljiva, naglo pečene Jakobove kapice, peršin, demi-glace umak

    225,00 kn

    PRILOZI

    Blitva | Rižoto | Povrće s roštilja | Sotirani mladi krumpir

    .

    60,00 kn

    DESERTI

    TRES LECHES

    Slatki keks s vanilijom, hrskavi kikiriki, sorbet od maline i čokolade

    80,00 kn

    TRIO DE LIMON

    Tart od limete, pjena od limete, sorbet od limuna

    75,00 kn

    DEGUSTACIJA SORBETA

    .

    65,00 kn

    CACAO

    Mousse od čokolade, slatke andske žitarice, sorbet od manga i marakuje

    90,00 kn

    CACHANGA

    Kvinoja ʺtostadaʺ, pjena od naranče, sezonsko voće, sorbet od ljubičastog kukuruza i šljiva

    85,00 kn

    Za bolje korisničko iskustvo pregledajte ovu stranicu na jednom od ovih browsera: