REZERVIRAJTE SVOJ BORAVAK

Odaberite svoj hotel

Dream Kolekcija

  • Hotel Excelsior Dubrovnik

  • Hotel Bellevue Dubrovnik

  • Villa Orsula Dubrovnik

Escape Kolekcija

  • Hotel Dubrovnik Palace

  • Hotel Kompas Dubrovnik

  • Hotel Croatia Cavtat

  • Grand Villa Argentina

  • Villa Glavić Dubrovnik

Unwind Kolekcija

  • Hotel Odisej Mljet

  • Hotel Supetar Cavtat

  • Svi Hoteli

ARRIVAL DATE

01

July, 2019

MONDAY

DEPARTURE DATE

17

July, 2019

TUESDAY

Best online rate guarantee!

Villa Orsula Dubrovnik

Victoria restoran i Lounge bar

Fuzija peruanske i mediteranske kuhinje

Otvoreni dio restorana nadsvođen je za Mediteran tipičnom nadstrešnicom od vinove loze, a unutarnji je prostor nešto intimniji i češće korišten za svečana okupljanja i privatne večere. Samo nekoliko stepenica niže, u samom središtu njena vrta, smjestio se lounge bar restorana gdje se uz lagane jazz klasike ispijaju aperitivi, prije, ili kokteli nakon izvrsne večere. Fuzija peruanske kuhinje i svježih mediteranskih sastojaka izdvaja Victoriju od drugih restorana, a njena je specifičnost i bogata lista vina. Peruanci će vam s ponosom reći da je njihovo gurmansko umijeće i način pripreme namirnica na potpuno drugoj razini. Tako i mladi glavni šef Victoria restorana i lounge bara - Roberto Chavez, ujedno prve peruanske gastro adrese na Jadranu, posvećujući posebnu pozornost kombiniranju svježih lokalnih namirnica s etničkim utjecajima koje čine autentičnu peruansku kuhinju, priprema jela koja reflektiraju harmoniju i sreću i izvan kuhinje.

JELA PO PREPORUCI CHEFA KUHINJE

Lomo saltado

Goveđa pisanica, huancaina rižoto i lomo saltado-morel umak

Ponuda i cjenik

JELA PO PREPORUCI CHEFA KUHINJE

Nikei ceviche

Jadranska plavoperajna tuna, krastavac, mango, tamarind "leche de tigre" umak

Ponuda i cjenik

MODNI SAVJET

Privlačna azurna obala: koraljna ili žuto-zelena haljina za nju, lagana pamučna košulja za njega.

RADNO VRIJEME

18:00 - 24:00 (travanj - listopad)

Glavni kuhar

Roberto Chavez

S odgovornim pristupom za kulinarska umijeća, glavni šef kuhinje Roberto priprema jela koja reflektiraju harmoniju i sreću i izvan kuhinje.

Vođen filozofijom zdrave prehrane, Roberto posvećuje posebnu pozornost kombiniranju svježih lokalnih namirnica s etničkim utjecajima koje čine autentičnu peruansku kuhinju. Njegov pristup hrani opisuje kao “što je jednostavnije, to je bolje”, a njegova kulinarska umijeća stapaju svježe sezonske namirnice sa internacionalnim gurmanskim vještinama. Opisujući Victoriju u nekoliko riječi, Roberto kaže: autentična, originalna, živopisna, u potpunosti drugačija – baš poput perunske kuhinje.

Slanjem ovog obrasca pristajem da se moji osobni i kontakt podaci koriste i obrade u svrhu rezervacije ove usluge.

Molimo da primite na znanje kako će se vaša rezervacija smatrati valjanom tek po primitku potvrde rezervacije od strane Adriatic Luxury Hotels putem e-maila.

Rezervacija vrijedi 30 min. od vremena potvrde dolaska.

Za grupne rezervacije (više o 6 ljudi) molimo Vas kontaktirajte: prora@alh.hr

Lokacija

Adresa

Villa Orsula Dubrovnik

Frana Supila 14a

20 000 Dubrovnik

SIROVA JELA

NIKKEI CEBICHE

Komadi tune, krastavac, mango, umak od tamarinda i Leche de Tigre

230,00 kn

TATARSKI BIFTEK

Vrhunska crna angus govedina, kapari, tartuf, aioli umak, kvinoja

275,00 kn

KLASIČNI CEBICHE

Bijela riba marinirana u umaku Aji Limo-Leche de Tigre, slatki krumpir, kukuruz Cancha

260,00 kn

ATUN CAPRESE

Plavoperajna tuna, confit od rajčice, kozji sir, pesto

250,00 kn

PREDJELA - ANDSKA, PACIFIČKA, DALMATINSKA I VEGETARIJANSKA

BURGER OD KVINOJE

Zelena salata, rajčica, dimljena Chipotle majoneza, marmelada od dunje

190,00 kn

POVRTNI CEBICHE

Šparoga, crvena kvinoja, krastavac, sok od citrusa i cocone, chia sjemenke

210,00 kn

CALAMARCITOS

Lignje s roštilja, pjenica od krumpira, aioli anticuchera umak od crnih maslina, zeleno biljno ulje

225,00 kn

ENSALADA ANDINA

Bijela kvinoja, kozice, avokado, ananas, umak od rajčice sacha

250,00 kn

CONCHITAS A LA PARMESANA

Pečene Jakobove kapice u školjci, maslac s dimljenim čilijem, livanjski sir, Pisco

220,00 kn

BERENJENA ASADA

Prženi patlidžan, hrskave sjemenke, emulzija od crnog češnjaka, umak chimichurri

185,00 kn

GLAVNA JELA S KOPNA

LOMO SALTADO - Preporuka šefa kuhinje

Tradicionalno peruansko jelo, pisanica od angus goveda, rižoto Huancaina, Lomo Saltado - umak od smrčka

325,00 kn

PANCETA

Carsko meso, mladi krumpir, dimljena majoneza, Aioli umak od češnjaka, dimljeni slatki umak

230,00 kn

ANTICUCHO DE RES

Pečena crna angus govedina, aioli umak s rocoto paprikom, pjena od krumpira Chimichurri

340,00 kn

RAVIOLI DE ALCACHOFA

Ravioli s artičokama, sir mascarpone, bolonjez od govedine i janjetine, bosiljak

280,00 kn

DUO DE PATO

Sporo kuhani pačji batak, magret, slatki krumpir Dauphinoise, demi-glace od naranče

315,00 kn

GLAVNA JELA S MORA

PESCA DALMACIA

Orada pečena u tavi, hobotnica, kremasti rižoto od kvinoje, brudet na moko način

310,00 kn

VRUĆI CEBICHE

tigraste kozice u vrućem umaku od žutog čilija i lechea de tigre, mlijeko, slatki krumpir, korijander

260,00 kn

CHAUFITA

Riža pržena u tavi, kvinoja, kozice, sezonsko povrće, BBQ-Nikkei umak

240,00 kn

ANTICUCHO DE PULPO

Hobotnica s roštilja, peruanski začini, mladi krumpir, Aioli umak od češnjaka, Anticucho umak

250,00 kn

LOKALNA RIBA S ROŠTILJA

Zatražite ulov dana

690,00 kn

RISOTTO DE HONGOS

Rižoto od divljih gljiva, naglo pečene Jakobove kapice, peršin, demi-glace umak

225,00 kn

PRILOZI

Blitva | Rižoto | Povrće s roštilja | Sotirani mladi krumpir

.

60,00 kn

DESERTI

TRES LECHES

Slatki keks s vanilijom, hrskavi kikiriki, sorbet od maline i čokolade

80,00 kn

TRIO DE LIMON

Tart od limete, pjena od limete, sorbet od limuna

75,00 kn

DEGUSTACIJA SORBETA

.

65,00 kn

CACAO

Mousse od čokolade, slatke andske žitarice, sorbet od manga i marakuje

90,00 kn

CACHANGA

Kvinoja ʺtostadaʺ, pjena od naranče, sezonsko voće, sorbet od ljubičastog kukuruza i šljiva

85,00 kn

Za bolje korisničko iskustvo pregledajte ovu stranicu na jednom od ovih browsera: