REZERVIRAJTE SVOJ BORAVAK

Odaberite svoj hotel

Dream Kolekcija

  • Hotel Excelsior Dubrovnik

  • Hotel Bellevue Dubrovnik

  • Villa Orsula Dubrovnik

Escape Kolekcija

  • Hotel Dubrovnik Palace

  • Hotel Kompas Dubrovnik

  • Hotel Croatia Cavtat

  • Grand Villa Argentina

  • Villa Glavić Dubrovnik

Unwind Kolekcija

  • Hotel Odisej Mljet

  • Hotel Supetar Cavtat

  • Svi Hoteli

ARRIVAL DATE

01

July, 2019

MONDAY

DEPARTURE DATE

17

July, 2019

TUESDAY

Best online rate guarantee!

Hotel Excelsior Dubrovnik

Sensus Fine Dining Restoran

moderna interpretacija mediteranskih klasika

Meni novootvorenog restorana Sensus kreiran je tako da odražava njegov elegantan i suvremeni interijer; nekonvencionalna i kreativna jela izrađena su od svježih lokalnih delicija i pažljivo upareni s najfinijim hrvatskim vinima s polica vinskog “podruma”.
Hranu može zasjeniti samo veličanstveni ambijent: sunce koje se reflektira od zidova Staroga Grada i otvoreno more u pozadini.

JELA PO PREPORUCI CHEFA KUHINJE

TORTELLONI

Špinat, pesto, meso jastoga, šumke gljive, umak Bisque, Pernod

PONUDA I CJENIK

JELA PO PREPORUCI CHEFA KUHINJE

JANJEĆI KOTLET

Mini artičoke/grašak/krumpir s ružmarinom/marmelada od luka

PONUDA I CJENIK

DRESS KOD

Opuštena elegancija

RADNO VRIJEME

12:00-23:00

Glavni kuhar

Petar Obad

Pjesnik, umjetnik i rođeni Konavljanin, naš glavni chef Petar pristupa i svojoj kuhinji upravo tako – poetski, razigrano, dosljedno koristeći ono što mu je najbolje poznato – lokalne namirnice i začine, kreativno ih kombinirajući s raznovrsnim svjetskim kuhinjama, koristeći iskustvo i praksu stečenu u priznatim kulinarskim školama.

''Moj tim i ja poslužujemo goste koji su probali i vidjeli te im možemo ponuditi sve što požele'', kaže Petar. ''No, ipak, najviše ih mogu dojmiti tradicionalni specijaliteti pripremljeni od lokalnih namirnica i začina koje uzgajam u svom kuhinjskom vrtu.''

Rezervirajte

    Slanjem ovog obrasca pristajem da se moji osobni i kontakt podaci koriste i obrade u svrhu rezervacije ove usluge.

    Molimo da primite na znanje kako će se vaša rezervacija smatrati valjanom tek po primitku potvrde rezervacije od strane Adriatic Luxury Hotels putem e-maila.

    Rezervacija vrijedi 30 min. od vremena potvrde dolaska.

    Za grupne rezervacije (više o 6 ljudi) molimo Vas kontaktirajte nas putem emaila.

    Lokacija

    Adresa

    Hotel Excelsior Dubrovnik

    Frana Supila 12

    20000 Dubrovnik

    PRVIM TANJUROM NASLUĆUJE SE AVANTURA

    KONTRA MORU

    Dimljena pastrva, šparoge, krema od hrena, divlje jabuke, liofizirana malina

    155,00 kn

    MORSKI JEŽ

    Krema od krumpira, prženi žumanjak, crni tartuf, motar

    170,00 kn

    TATARSKI BIFTEK

    Po receptu chefa

    155,00 kn

    HOBOTNICA

    Pečeni krakovi hobotnice, salate, pico de gallo, ulje s mirisom ugljena, dehidrirane masline

    175,00 kn

    JAKOBOVE KAPICE

    Sladoled od kozica, Salicornia, krema od mrkve, perle od balsamica, čips od luka

    175,00 kn

    CARPACCIO OD CRVENIH KOZICA

    Tobico, pesto od agruma, wasabi majoneza, tuile od sipe

    185,00 kn

    NASTAVITE S OSVJEŽAVAJUĆOM SALATOM

    BURRATINA

    Talijanska burata sa confit rajčicom, rikula, tostirani pinjoli, prelivena odležalim balzamičnim octom i uljem od bosiljka

    130,00 kn

    SENSUS CAESAR

    Zelena salata, Kataifi kozice, pileća prsa sa žara, krutoni s češnjakom, čips od pršuta, parmezan, preljev od inćuna

    140,00 kn

    NEŠTO TOPLO

    JUHA

    Batat, pjenica od kirnje, kavijar od lososa, krutoni, bućino ulje

    85,00 kn

    UVERTIRA S RIŽOTOM

    OD VRGANJA I ČEŠNJAKA

    Gorgonzola, listići badema, crni češnjak, baby papričice

    155,00 kn

    OD KOZICA

    Burratta, tikvice, kukuruz, tonka grah

    165,00 kn

    IZBOR DOMAĆE TJESTENINE NAŠEG CHEFA MARCA IZ ITALIJE

    RAVIOLI AMATRICIANA

    Panceta, pecorino, confit od rajčica

    145,00 kn

    LINGUINE

    Obraz od grdobine, šafran, limeta

    170,00 kn

    CARAMELLE

    Meso orade, krema od dimljenog luka, naranča, bisque

    155,00 kn

    GLAVNA JELA IZ MORSKIH DUBINA

    SEA BASS

    Tradicionalni na žaru pečeni file brancina, krema od komorača, ukiseljene jabuke i luk

    245,00 kn

    PAGAR

    Na maslinovom ulju sporo pečeni filet Pagra, mahune, pire s tartufima, Taggiasca masline, segmenti grejpa, Datterini rajčice

    305,00 kn

    MOL S PARANGALA

    Rezanci od tikvica i krumpira, kavijar od limuna, prženi kapari, parfem od anisa

    235,00 kn

    ILI SA KOPNA

    ODLEŽALI RIB EYE ODREZAK CRNOG ANGUSA

    Na žaru pečen rib eye odrezak, mladi krumpir, aromatizirano povrće, posebni umak od papra "Sensus"

    285,00 kn

    JANJEĆI KOTLETI

    Na žaru pečeni janjeći kotleti, mini artičoke, grašak, krumpir s ružmarinom, marmelada od luka

    270,00 kn

    PILETINA IZ SLOBODNOG UZGOJA

    Kuhana 9 sati, confit od patlidžani i ljutike, kroketi od gljiva i mladi luk

    195,00 kn

    TELEĆI OBRAZI

    Sporo kuhani u vinu, ratatouille, hrskava granola, umak od zinfandel vina

    255,00 kn

    ZA VEGANE

    QUINOA SALATA

    Sotirano povrće, slanutak, breskva, krastavac, rajčice, preljev od slatkog chillija

    105,00 kn

    SEITAN RAGOUT

    Leća, patlidžani, paprike, bulgur, klice mungo graha, basmati riža

    125,00 kn

    SLATKO FINALE

    SORBETTO

    Svježe jagode, bosiljak

    70,00 kn

    ČOKO

    Čoko, čoko, čoko

    80,00 kn

    KOLAČ OD KOKOSA I PEČENOG ANANASA

    čokolada i liker od breskve

    80,00 kn

    PLATA FINIH HRVATSKIH SIREVA

    Marmelada od ljute naranče, grissini, svježe domaće voće

    170,00 kn

    CRÈME BRULÈE

    Redukcija od jagode, brownie cubetti

    75,00 kn

    MANTALA

    Tradicionalno slatko iz Konavala napravljeno od vinskog mošta i oraha; Dehidrirani limun, tuile od plavca maloga, skuta, prah od maslinovog ulja

    85,00 kn

    NEŠTO POSEBNO

    KAVIJAR OD JESETRE PRUNIER

    Perzijska metoda – manje soli, mimosa salata, blini, crème fraiche

    410,00 kn

    KAVIJAR OD JESETRE PRUNIER TRADITION

    Okus lješnjaka, mimosa salata, blini, crème fraîche

    805,00 kn

    DEGUSTACIJSKI MENU EXCELSIOR

    KONTRA MORU

    Dimljena pastrva, šparoge, krema od hrena, divlje jabuke, liofizirana malina (SAUVIGNON BLANC, KRAUTHAKER 0,10l)

    . kn

    JUHA

    Batat, pjenica od kirnje, kavijar od lososa, krutoni, bučino ulje (MALVAZIJA, KOZLOVIĆ 0,10l)

    . kn

    RIŽOTO OD VRGANJA I ČEŠNJAKA

    Gorgonzola, listići badema, crni češnjak, baby papričice (CHARDONNAY, PROVIĆ 0,10l)

    . kn

    PAGAR

    Na maslinovom ulju sporo pečen filet pagra, mahune, pire s tartufima, Taggiasca masline, segmenti grejpa, Datterini rajčice (PINOT NOIR, GALIĆ 0,10l)

    . kn

    MANTALA

    Tradicionalno slatko iz Konavala napravljeno od vinskog mošta i oraha; Dehidrirani limun, tuile od plavca maloga, skuta, prah od maslinovog ulja (PROŠEK, HEKTOROVIĆ 0,10l)

    . kn

    DEGUSTACIJSKI MENI | MENI S PREPORUKOM VINA

    .

    650,00 KN | 850,00 KN kn

    DEGUSTATION MENU SENSUS

    TATARSKI BIFTEK

    Po receptu chefa (CHARDONNAY, PROVIĆ 0,10l)

    . kn

    MORSKI JEŽ

    Krema od krumpira, prženi žumanjak, crni tartuf, motar (MALVAZIJA, KOZLOVIĆ 0,10l)

    . kn

    CARAMELLE

    Meso orade, krema od dimljenog luka, naranča, bisque (PINOT NOIR, GALIĆ 0,10l)

    . kn

    JANJEĆI KOTLETI

    Na žaru pečeni janjeći kotleti, mini artičoke, grašak, krumpir s ružmarinom, marmelada od luka

    . kn

    CRÈME BRULÈE

    Redukcija od jagode, brownie cubetti (PROŠEK, HEKTOROVIĆ 0,10l)

    . kn

    DEGUSTACIJSKI MENI | MENI S PREPORUKOM VINA

    .

    700,00 | 950,00 kn

    Za bolje korisničko iskustvo pregledajte ovu stranicu na jednom od ovih browsera: