Adriatic Luxury Hotels Adriatic Luxury Hotels
HOTEL EXCELSIOR DUBROVNIK

Sensus Fine Dining Restoran

moderna interpretacija mediteranskih klasika

Meni novootvrenog restorana Sensus kreiran je tako da odražava njegov elegantan i suvremeni interijer; nekonvencionalna i kreativna jela izrađena su od svježih lokalnih delicija i pažljivo upareni s najfinijim hrvatskim vinima s polica vinskog “podruma” koje krase zidove.
Hranu može zasjeniti samo veličanstveni ambijent: sunce koje se reflektra od zidova Staroga Grada i otvoreno more u pozadini.

 

Rezervirajte

 
 

Thank you for making reservation, we will contact you if required.

Molimo da primite na znanje kako će se vaša rezervacija smatrati valjanom tek po primitku potvrde rezervacije od strane Adriatic Luxury Hotels putem e-maila.

Rezervacija vrijedi 30 min. od vremena potvrde dolaska.

Za grupne rezervacije (više o 6 ljudi) molimo Vas kontaktirajte: [email protected]

Slanjem ovog obrasca pristajem da se moji osobni i kontakt podaci koriste i obrade u svrhu rezervacije ove usluge.
 

Lokacija

 
 
 

REZERVACIJE:

  • T: +385 (0)20 353 447

ADRESA

  • Sensus Fine Dining Restaurant
  • Hotel Excelsior Dubrovnik
  • Frana Supila 12
  • 20000 Dubrovnik
x
 

Cjenik

 
 

PRVIM TANJUROM NASLUĆUJE SE AVANTURA

  • HOBOTNICA Na žaru pečeni krakovi hobotnice, pico de gallo, artičoke, ulje s mirisom ugljena, pinjoli
    175,00 kn
  • BRIZLE Pire od luka, čips od luka, pistacio
    185,00 kn

CARPACCIO

  • OD INĆUNA Pašteta od tune, kiseli celer, preljev od limuna, prah od vlasca
    125,00 kn
  • GOVEĐI Rikola, kapare, aioli od senfa, grana padano
    150,00 kn

NASTAVITE S OSVJEŽAVAJUĆOM SALATOM

  • LIGNJI Toplo-hladni, radič, rikola, krastavci
    120,00 kn
  • MOZZARELLA Konfit od crvenih paprika, krema od patlidžana, bućine sjemenke, pečene rajčice
    125,00 kn
  • SENSUS CAESAR Zelena salata, Kataifi kozice, pileća prsa sa žara, krutoni s češnjakom, čips od pržuta, parmezan, preljev od inćuna
    135,00 kn

NEŠTO TOPLO

  • JUHA Batat, pjenica od kirnje, kavijar od lososa, krutoni, bućino ulje
    85,00 kn

UVERTIRA S RIŽOTOM

  • OD PORILUKA I CVJETAČE Zapečena mozzarella, grill kukuruz, curry sezam
    115,00 kn

IZBOR DOMAĆE TJESTENINE NAŠEG CHEFA MARCA IZ ITALIJE

  • CARAMELLE Divlja svinja, tartufi, krema od buče, bučino ulje, umak od malina
    155,00 kn
  • RAVIOLI Ricotta, špinat, confit od mini rajčica
    145,00 kn
  • FETUCCELLE Cuttlefish ink, clams, shrimps, mint
    165,00 kn

GLAVNA JELA IZ MORSKIH DUBINA

  • BRANCIN Tradicionalni na žaru pečeni file brancina, šparoge, tikvice, brokula, krumpir, pesto od agruma
    235,00 kn
  • LOSOS Krema od cvjetače, bob, prženi bademi, umak od poriluka
    215,00 kn
  • PAGAR Na maslinovom ulju sporo pečeni filet Pagra, mahune, pire s tartufima, Taggiasca masline, segmenti grejpa, Datterini rajčice
    305,00 kn

ILI SA KOPNA

  • OSSO BUCO Polako pirjani, kremasta palenta, crumble od rajčica, crni češnjak
    250,00 kn
  • ODLEŽALI RIB EYE ODREZAK CRNOG ANGUSA Na žaru pečen rib eye odrezak, mladi krumpir, caponata, posebni umak od papra "Sensus"
    285,00 kn
  • JANJEĆI KOTLETI Na žaru pečeni janjeći kotleti, mini artičoke, grašak, krumpir s ružmarinom, marmelada od luka
    265,00 kn
  • PILETINA IZ SLOBODNOG UZGOJA Pržena sa panko mrvicama, romesco, tartar s avokadom i zelenim rajčicama, salata od kvinoje i crvenog kupusa
    190,00 kn
  • CARSKO MESO Pečen u pećnici, pupčar, motar, krema od mrkve, jus, mini jabuke
    205,00 kn

ZA VEGANE

  • QUINOA SALATA Sotirano povrće, slanutak, breskva, krastavac, rajčice, preljev od slatkog chillija
    105,00 kn
  • SEITAN RAGOUT Leća, patlidžani, paprike, bulgur, klice mungo graha, basmati riža
    125,00 kn

ILI SA KOPNA

  • SORBETTO Svježe jagode, bosiljak
    75,00 kn
  • ČOKO Čoko, čoko, čoko
    85,00 kn
  • CRÈME BRULÈE S BIJELOM ČOKOLADOM Tradicionalno karamelizirana bijela čokolada i bobičasto voće, sladoled od jagode
    80,00 kn
  • KOLAČ OD KOKOSA I PEČENOG ANANASA Čokolada, liker od breskve
    80,00 kn
  • TORTA OD SIRA Šumsko voće, prah od brusnice, zlatni listići
    75,00 kn
  • PLATA FINIH HRVATSKIH SIREVA Marmelada od ljute naranče, grissini, svježe domaće voće
    170,00 kn

DEGUSTACIJSKI MENU LOKRUM

  • MOZZARELLA Konfit od crvenih paprika, krema od patlidžana, bučine sjemenke, pečene rajčice (ROSE BRUT, TOMAC 0,10l)
    . kn
  • FETUCCELLE S crnilom sipe, vongole, kozice, menta (MALVAZIJA, FESTIGIA 0,10l)
    . kn
  • BRANCIN Tradicionalni na žaru pečeni file brancina, šparoge, tikvice, brokula, pesto od agruma (CHARDONNAY, PROVIĆ 0,10l)
    . kn
  • TORTA OD SIRA Šumsko voće, prah od brusnice, zlatni listići (MUŠKAT, KOZLOVIĆ 0,10l)
    . kn
  • DEGUSTACIJSKI MENI | MENI S PREPORUKOM VINA .
    525,00 | 695,00 kn

DEGUSTACIJSKI MENU ABAKUS

  • CARPACCIO Inćuni, pašteta od tune, kiseli celer, preljev od limuna, prah od vlasca (MALVAZIJA, FESTIGIA 0,10l)
    . kn
  • RIŽOTO Poriluk, cvjetača, zapečena mozarella, grill kukuruz, curry sezam (SAUVIGNON BLANC, KRAUTHAKER 0,10l)
    . kn
  • RAVIOLI Ricotta, špinat, confit od mini rajčica (CHARDONNAY, PROVIĆ 0,10l)
    . kn
  • PAGAR Ma maslinovom ulju sporo pečen filet pagra, mahune, pire s tartufima, Taggiasca masline, segmenti grejpa, Datterini rajčice (DINGAČ, SKARAMUČA 0,10l)
    . kn
  • KOLAČ OD KOKOSA I PEČENOG ANANASA Čokolada, liker od breskve (MUŠKAT, KOZLOVIĆ 0,10)
    . kn
  • DEGUSTACIJSKI MENI | MENI S PREPORUKOM VINA .
    650,00 | 850,00 kn

DEGUSTACIJSKI MENU SENSUS

  • HOBOTNICA Na žaru pečeni krakovi hobotnice, Pico de Gallo, artičoke, ulje s mirisom ugljena, pinjoli (SAUVIGNON BLANC, KRAUTHAKER 0,10L)
    . kn
  • JUHA Batat, pjenica od kirnje, kavijar od lososa, krutoni, bućino ulje (MALVAZIJA, FESTIGIA 0,10l)
    . kn
  • BRIZLE Pire od luka, čips od luka, pistacio (MALVASIJA TEZORO, CRVIK 0,10l)
    . kn
  • CARAMELLE Divlja svinja, tartufi, krema od buče, bućino ulje, umak od malina (RAJNSKI RIZLING ICE, ŠEMBER 0,10l)
    . kn
  • OSSO BUCO Polako pirjani, krema palenta, crumble od rajčica, crni češnjak (PINOT NOIR, GALIĆ 0,10l)
    . kn
  • ČOKO Čoko, čoko, čoko (PROŠEK, HEKTOROVIĆ 0,10l)
    . kn
  • DEGUSTACIJSKI MENI | MENI S PREPORUKOM VINA .
    755,00 | 985,00 kn
 
u
x