Prora

CARPACCIO OD HOBOTNICE

ROMESCO, PRUTIĆI PAPRIKE SA ŽARA, ZELENE SALATE, KAPARE, DRESING OD LIMUNA

TARTAR

BRANCIN, KRASTAVCI, MARINIRANI LUK, MORSKE ŠPAROGE, KAVIJAR OD BALSAMICA

PLATA PRORA (ZA DVOJE)

DALMATINSKI PRŠUT, OVČJI SIR, SALATA OD HOBOTNICE, INĆUNI, PAPRIKE PUNJENE SA SKUŠOM, ARTIČOKE, MARINIRANO POVRĆE, MASLINE, RAJČICE I LUK

KOZICE & ALGE

TOPLO HLADNA SALATA, CHIA SJEMENKE, CURRY SEZAM, KRASTAVCI, NARANČE

KOKTEL OD HRSKAVIH KOZICA

KOKTEL UMAK, SALATA, JABUKA, KRASTAVCI, LIMETA

MOZZARELLA & RAJČICA

SVJEŽI BOSILJAK, RAJČICE, TARTAR OD CRNIH MASLINA, ULJE BOSILJKA, REDUCIRANI BALSAMICO

MUŠULE & VONGOLE

BIJELO VINO, ČEŠNJAK, BRUSKETA

RIBLJA JUHA

EKSTRA DJEVIČANSKO MASLINOVO ULJE, PERŠIN, RIŽA

HLADNA GAZPACHO JUHA

KRASTAVCI, ALGE, CHILLI I GAMBORI

RIŽOTO S PLODOVIMA MORA

TIKVICE I ZAČINSKO BILJE

CRNI RIŽOT

SIR S OTOKA PAGA

REP JASTOGA

FETTUCCINE, KREMA OD TARTUFA, CONFIT OD BABY RAJČICA

PASTA ORECCHIETTE

VONGOLE, ROMANESCU

FILE ORADE

NA ŽARU PEČEN FILE ORADE, TAGLIATELE OD TIKVICA, KRUMPIR, CONFIT OD CHERRY RAJČICA, UMAK OD ČEŠNJAKA I NARANČE

SURF & TURF

RAŽNJIĆ OD KING KOZICA, FILET MIGNON, ŠPAROGE, KREMA OD CELERA, UMAK OD ŠUMSKIH GLJIVA, MASLAC OD JEŽA I MEDITERANSKOG BILJA

ODLEŽANI NEW YORK ODREZAK OD CRNOG ANGUSA

PIRJANE GLJIVE, GRILL POVRĆE, MERMELADA OD LUKA, KREMA OD SENFA

BRODET

GRDOBINA, PALENTA SA CHILLIJEM

JANJEĆA KOLJENICA

KREMA OD KRUMPIRA, KISELI LUČIĆI, GLJIVE, DEMI GLACE UMAK OD ZINFANDELA

JASTOG

.

RIBA

.

ŠKAMPI I KOZICE

.

PRILOZI

KUHANI KRUMPIR, SALATA OD RAJČICA, KRASTAVACA I LUKA, SOTIRANI ŠPINAT, PEČENO POVRĆE, RIŽA S MASLACEM

ULOV DANA

MOLIMO PITAJTE VAŠEG KONOBARA ZA ULOV DANA PEČENA NA ŽARU, KUHANA NA PARI, PEČENA U KORI OD KRUPNE SOLI, NA “BUZARU” ILI “POPARU”

SALATA OD KVINOJE

PIRJANO POVRĆE, BRESKVA, RAITA OD KRASTAVCA I MENTA

PUNJENE TIKVICE & GRILL TOFU

POVRĆE, UMAK OD RAJČICE I ULJE OD BOSILJKA

KAVIJAR OD JESETRE PRUNIER

PERZIJSKA METODA – MANJE SOLI, MIMOSA SALATA, BLINI, CRÈME FRAICHE

KAVIJAR OD JESETRE PRUNIER TRADITION

OKUS LJEŠNJAKA, MIMOSA SALATA, BLINI, CRÈME FRAICHE

KOLAČ PAVLOVA

SOFT MERINGUE, VOĆE, SLADOLED OD CRNOG SEZAMA, KREMA OD LIMUNA

TORTA OD SIRA

HRSKAVE SMOKVE, SEGMENTI CITRUSA, KARAMELIZIRANI LJEŠNJAK, ŠUMSKO VOĆE

ČOKOLADNA FANTAZIJA

BROWNIE, MOUSSE, KARAMELA

SEMIFREDO

BADEMI, MED, CRNI TARTUFI, KAVIJAR OD LIMUNA, CRUMBLE OD MENTE

VOĆNI TANJUR “PRORA”

SELEKCIJA TROPSKOG I DOMAĆEG VOĆA SA SORBETOM OD ŠUMSKOG VOĆA I JOGURTA

PLATA SIREVA

PAŠKI SIR, KOZJI SIR S TARTUFIMA, SIR ŽIGLJEN IZ KRAVLJEG I OVČJEG MLIJEKA, POLUTVRDI KRAVLJI SIR S MEDITERANSKIM BILJEM , MARMELADA OD GORKE NARANČE, KREKERI