REZERVIRAJTE SVOJ BORAVAK

Odaberite svoj hotel

Dream Kolekcija

  • Hotel Excelsior Dubrovnik

  • Hotel Bellevue Dubrovnik

  • Villa Orsula Dubrovnik

Escape Kolekcija

  • Hotel Dubrovnik Palace

  • Hotel Kompas Dubrovnik

  • Hotel Croatia Cavtat

  • Grand Villa Argentina

  • Villa Glavić Dubrovnik

Unwind Kolekcija

  • Hotel Odisej Mljet

  • Hotel Supetar Cavtat

  • Svi Hoteli

ARRIVAL DATE

01

July, 2019

MONDAY

DEPARTURE DATE

17

July, 2019

TUESDAY

Best online rate guarantee!

Restorani i barovi

GASTRONOMIJA U EXCELSIORU

Večera u dubrovačkom hotelu Excelsior, dok uživate u impresivnom pogledu na povijesni Stari grad, zasigurno će pretvoriti svaki vaš obrok u iskustvo koje se pamti. U hotelu Excelsior očekuju vas tri restorana sa svojim tajnim aromama, mirisima i okusima originalne lokalne i međunarodne kuhinje.

Posjetite naš novootvoreni restoran Sensus s prekrasnim pogledom na more i Dubrovnik ili uživajte u koktelima bara Abakus smještenog na, bez sumnje, najljepšoj dubrovačkoj ‘taraci’. Piano bar Abakus doživio je potpunu transformaciju vrativši hotelu Excelsior nostalgični sjaj ‘bellezza’ i ugodnu eleganciju.

Ako planirate romantičnu ljetnu večeru u Dubrovniku, posjetite restoran na plaži Prora, gdje će jedinstven odabir kuhinjskih specijaliteta s posebnim naglaskom na morske delicije, uz zalazak sunca iznad Dubrovnika, zasigurno ostaviti bez daha vaše voljene.

Vodeći restoran

Sensus Fine Dining Restoran

Meni novootvrenog restorana Sensus kreiran je tako da odražava njegov elegantan i suvremeni interijer; nekonvencionalna i kreativna jela izrađena su od svježih lokalnih delicija i pažljivo upareni s najfinijim hrvatskim vinima s polica vinskog “podruma”.

Opširnije

Vodeći restoran

Prora

Ovaj prekrasni restoran, smješten uz samo more, s prekrasnim pogledom na Dubrovnik, vodeći je restoran Hotela Excelsior pod palicom executive chefa Petra Obada.

Opširnije

Glavni hotelski restoran

Restoran Salin

Salin je glavni hotelski restoran i predstavlja idealan odabir za početak vašeg dubrovačkog dana. Iako je riječ o glavnom hotelskom restoranu s kapacitetom do 120 osoba, nudeći sa svoje terase uistinu jedinstven pogled na Dubrovnik i stari porat, Salin zadržava eleganciju i ugodan ambijent za organiziranje gala večera, vjenčanja i ostalih društvenih okupljanja.

RADNO VRIJEME

06:30-10:30 (doručak)

Dubrovnik na dlanu

Abakus Piano Bar

Jedan od najposjećenijih barova u Dubrovniku, ovaj glavni bar hotela Excelsior suvremeno je srce stoljetnog hotela, oduvijek mjesto okupljanja i najbitnijih gradskih događanja. Položaj Abakusa karakterizira jedinstven element – naime, svi kutovi bara kroz staklene zidove, visoke čak pet metara, imaju najljepši pogled na svijetu – dubrovački povijesni centar grada, a kad kročite na njegovu terasu, svjedočit ćete da je riječ o najimpresivnijoj terasi Dubrovnika. Njegov donekle retro ambijent upotpunjen galerijom s više od 70 fotografija slavnih osoba koje su boravile ili posjetile hotel, prostrana bijela terasa s nestvarnim pogledom te iznimna ponuda koju će vam uslužno ponuditi iskusno osoblje bara čine ugođaj kojem ćete se stalno vraćati.

RADNO VRIJEME

07:00-24:00

Glavni kuhar

Petar Obad

Pjesnik, umjetnik i rođeni Konavljanin, naš glavni chef Petar pristupa i svojoj kuhinji upravo tako – poetski, razigrano, dosljedno koristeći ono što mu je najbolje poznato – lokalne namirnice i začine, kreativno ih kombinirajući s raznovrsnim svjetskim kuhinjama, koristeći iskustvo i praksu stečenu u priznatim kulinarskim školama.

Ponuda i cjenik

Informacije i rezervacije

PRVIM TANJUROM NASLUĆUJE SE AVANTURA

KONTRA MORU

Dimljena pastrva, šparoge, krema od hrena, divlje jabuke, liofizirana malina

155,00 kn

MORSKI JEŽ

Krema od krumpira, prženi žumanjak, crni tartuf, motar

170,00 kn

TATARSKI BIFTEK

Po receptu chefa

155,00 kn

HOBOTNICA

Pečeni krakovi hobotnice, salate, pico de gallo, ulje s mirisom ugljena, dehidrirane masline

175,00 kn

JAKOBOVE KAPICE

Sladoled od kozica, Salicornia, krema od mrkve, perle od balsamica, čips od luka

175,00 kn

CARPACCIO OD CRVENIH KOZICA

Tobico, pesto od agruma, wasabi majoneza, tuile od sipe

185,00 kn

NASTAVITE S OSVJEŽAVAJUĆOM SALATOM

BURRATINA

Talijanska burata sa confit rajčicom, rikula, tostirani pinjoli, prelivena odležalim balzamičnim octom i uljem od bosiljka

130,00 kn

SENSUS CAESAR

Zelena salata, Kataifi kozice, pileća prsa sa žara, krutoni s češnjakom, čips od pršuta, parmezan, preljev od inćuna

140,00 kn

NEŠTO TOPLO

JUHA

Batat, pjenica od kirnje, kavijar od lososa, krutoni, bućino ulje

85,00 kn

UVERTIRA S RIŽOTOM

OD VRGANJA I ČEŠNJAKA

Gorgonzola, listići badema, crni češnjak, baby papričice

155,00 kn

OD KOZICA

Burratta, tikvice, kukuruz, tonka grah

165,00 kn

IZBOR DOMAĆE TJESTENINE NAŠEG CHEFA MARCA IZ ITALIJE

RAVIOLI AMATRICIANA

Panceta, pecorino, confit od rajčica

145,00 kn

LINGUINE

Obraz od grdobine, šafran, limeta

170,00 kn

CARAMELLE

Meso orade, krema od dimljenog luka, naranča, bisque

155,00 kn

GLAVNA JELA IZ MORSKIH DUBINA

SEA BASS

Tradicionalni na žaru pečeni file brancina, krema od komorača, ukiseljene jabuke i luk

245,00 kn

PAGAR

Na maslinovom ulju sporo pečeni filet Pagra, mahune, pire s tartufima, Taggiasca masline, segmenti grejpa, Datterini rajčice

305,00 kn

MOL S PARANGALA

Rezanci od tikvica i krumpira, kavijar od limuna, prženi kapari, parfem od anisa

235,00 kn

ILI SA KOPNA

ODLEŽALI RIB EYE ODREZAK CRNOG ANGUSA

Na žaru pečen rib eye odrezak, mladi krumpir, aromatizirano povrće, posebni umak od papra "Sensus"

285,00 kn

JANJEĆI KOTLETI

Na žaru pečeni janjeći kotleti, mini artičoke, grašak, krumpir s ružmarinom, marmelada od luka

270,00 kn

PILETINA IZ SLOBODNOG UZGOJA

Kuhana 9 sati, confit od patlidžani i ljutike, kroketi od gljiva i mladi luk

195,00 kn

TELEĆI OBRAZI

Sporo kuhani u vinu, ratatouille, hrskava granola, umak od zinfandel vina

255,00 kn

ZA VEGANE

QUINOA SALATA

Sotirano povrće, slanutak, breskva, krastavac, rajčice, preljev od slatkog chillija

105,00 kn

SEITAN RAGOUT

Leća, patlidžani, paprike, bulgur, klice mungo graha, basmati riža

125,00 kn

SLATKO FINALE

SORBETTO

Svježe jagode, bosiljak

70,00 kn

ČOKO

Čoko, čoko, čoko

80,00 kn

KOLAČ OD KOKOSA I PEČENOG ANANASA

čokolada i liker od breskve

80,00 kn

PLATA FINIH HRVATSKIH SIREVA

Marmelada od ljute naranče, grissini, svježe domaće voće

170,00 kn

CRÈME BRULÈE

Redukcija od jagode, brownie cubetti

75,00 kn

MANTALA

Tradicionalno slatko iz Konavala napravljeno od vinskog mošta i oraha; Dehidrirani limun, tuile od plavca maloga, skuta, prah od maslinovog ulja

85,00 kn

NEŠTO POSEBNO

KAVIJAR OD JESETRE PRUNIER

Perzijska metoda – manje soli, mimosa salata, blini, crème fraiche

410,00 kn

KAVIJAR OD JESETRE PRUNIER TRADITION

Okus lješnjaka, mimosa salata, blini, crème fraîche

805,00 kn

DEGUSTACIJSKI MENU EXCELSIOR

KONTRA MORU

Dimljena pastrva, šparoge, krema od hrena, divlje jabuke, liofizirana malina (SAUVIGNON BLANC, KRAUTHAKER 0,10l)

. kn

JUHA

Batat, pjenica od kirnje, kavijar od lososa, krutoni, bučino ulje (MALVAZIJA, KOZLOVIĆ 0,10l)

. kn

RIŽOTO OD VRGANJA I ČEŠNJAKA

Gorgonzola, listići badema, crni češnjak, baby papričice (CHARDONNAY, PROVIĆ 0,10l)

. kn

PAGAR

Na maslinovom ulju sporo pečen filet pagra, mahune, pire s tartufima, Taggiasca masline, segmenti grejpa, Datterini rajčice (PINOT NOIR, GALIĆ 0,10l)

. kn

MANTALA

Tradicionalno slatko iz Konavala napravljeno od vinskog mošta i oraha; Dehidrirani limun, tuile od plavca maloga, skuta, prah od maslinovog ulja (PROŠEK, HEKTOROVIĆ 0,10l)

. kn

DEGUSTACIJSKI MENI | MENI S PREPORUKOM VINA

.

650,00 KN | 850,00 KN kn

DEGUSTATION MENU SENSUS

TATARSKI BIFTEK

Po receptu chefa (CHARDONNAY, PROVIĆ 0,10l)

. kn

MORSKI JEŽ

Krema od krumpira, prženi žumanjak, crni tartuf, motar (MALVAZIJA, KOZLOVIĆ 0,10l)

. kn

CARAMELLE

Meso orade, krema od dimljenog luka, naranča, bisque (PINOT NOIR, GALIĆ 0,10l)

. kn

JANJEĆI KOTLETI

Na žaru pečeni janjeći kotleti, mini artičoke, grašak, krumpir s ružmarinom, marmelada od luka

. kn

CRÈME BRULÈE

Redukcija od jagode, brownie cubetti (PROŠEK, HEKTOROVIĆ 0,10l)

. kn

DEGUSTACIJSKI MENI | MENI S PREPORUKOM VINA

.

700,00 | 950,00 kn