REZERVIRAJTE SVOJ BORAVAK

Odaberite svoj hotel

Dream Kolekcija

  • Hotel Excelsior Dubrovnik

  • Hotel Bellevue Dubrovnik

  • Villa Orsula Dubrovnik

Escape Kolekcija

  • Hotel Dubrovnik Palace

  • Hotel Kompas Dubrovnik

  • Hotel Croatia Cavtat

  • Grand Villa Argentina

  • Villa Glavić Dubrovnik

Unwind Kolekcija

  • Hotel Odisej Mljet

  • Hotel Supetar Cavtat

  • Svi Hoteli

ARRIVAL DATE

01

July, 2019

MONDAY

DEPARTURE DATE

17

July, 2019

TUESDAY

Best online rate guarantee!

Hotel Bellevue Dubrovnik

Vapor

Suvremena kreativna kuhinja - preporuka Michelinova vodiča

Zanimljivi novi dekori, dizajnerski namještaj, hrastovi drveni podovi, predimenzionirana svjetlosna tijela uz umirujuće tople boje, tvore idealan prostor za istinsko gastro uživanje. Naš Executive chef pomoću bilja i začina stvara nepcima dojmljivu čaroliju te integrira uzbudljive kulinarske ideje iz cijelog svijeta kako bi stvorio vlastiti razigrani novi stil regionalne kuhinje koja je nemali broj puta bila predstavljena u brojnim medijima. "Vapor slijedi temeljnu filozofiju hotela Bellevue, sve je prilagođeno željama naših gostiju." Prije nego što krenete s degustacijskim menijem u potpuno iskustvo restorana Vapor, opustite se u naslonjaču i kušajte naše originalne koktele inspirirane zavidnom lokacijom i atmosferom hotela. Buffet doručak poslužuje se svakog jutra na prekrasnoj terasi restorana.
Ovaj chic restoran zahtijeva nešto trendovsko, ali svakako opušteno.

JELA PO PREPORUCI CHEFA KUHINJE

KOVAČ

file kovača završen u nordijskom maslu / kremasti špinat & carnaroli riža / /prah od cikle / mousse od pastrnjaka / hrskavo zapečen sezam / tamni riblji umak /

PONUDA I CJENIK

JELA PO PREPORUCI CHEFA KUHINJE

JANJEĆI KOTLET

sporo kuhan /pire od graška i mente/cvjetača kuhana u šafranu /mermelada od ljutike/ janjeći sok /

PONUDA I CJENIK

RADNO VRIJEME

6:30 - 10:00 (doručak)

12:00 - 23:00

Rezervirajte

    Slanjem ovog obrasca pristajem da se moji osobni i kontakt podaci koriste i obrade u svrhu rezervacije ove usluge.

    Molimo da primite na znanje kako će se vaša rezervacija smatrati valjanom tek po primitku potvrde rezervacije od strane Adriatic Luxury Hotels putem e-maila.

    Rezervacija vrijedi 30 min. od vremena potvrde dolaska.

    Za grupne rezervacije (više o 6 ljudi) molimo Vas kontaktirajte nas putem emaila.

    Lokacija

    Adresa

    Hotel Bellevue Dubrovnik

    T: +385 20 330 000

    Pera Čingrije 7

    20 000 Dubrovnik

    DEGUSTACIJSKI MENU

    Degustacijski menu

    (bez vina)

    385,00 kn

    Degustacijski menu

    (uključuje menu sa preporukom vina)

    615,00 kn

    Tartar od brancina začinjen s jabukama i avokadom i dimljenim lososom

    ROSE, TOMAC 0,10l

    ' kn

    Juha od špinata s kockicama ovčjeg sira

    MALVAZIJA, MATOŠEVIĆ 0,10l

    . kn

    Riblji filet od ribe kokota (lastavice) poslužen na kremi od manga s crnom rižom i papajom

    POŠIP, KORTA KATARINA 0,10l

    ' kn

    Trio sorbe od maline, manga i jabuke

    MUŠKAT, MARIJAN ARMAN 0,10l

    ' kn

    DEGUSTACIJSKI MENU OD OSAM SLIJEDOVA

    Tartar od brancina začinjen s jabukama i avokadom i dimljenim lososom

    Rose Tomac 0,10l

    . kn

    Juha od šumskih gljiva poslužena s tučenim vrhnjem i uljem od tartufa

    MALVAZIJA, MATOŠEVIĆ 0,10l

    . kn

    Degustacijski menu:

    (bez vina)

    585,00 kn

    Degustacijski menu:

    Menu s preporukom vina:

    950,00 kn

    Topla salata od tikvica i mrkve s kozicama, začinjena s umakom od divlje naranče

    CHARDONNAY, PROVIĆ 0,10l

    . kn

    Pečeni filet kovača (šampjera) serviran na rižotu od rikule s umakom od cikle i đumbira

    POŠIP, KORTA KATARINA 0,10l

    . kn

    Sorbe od jogurta

    .

    . kn

    Janjeće okruglice s pistaciom u umaku od šipka, naranče i palentom sa sušenim rajčicama

    DINGAČ, SKARAMUČA 0,10l

    ' kn

    Pečena pačja prsa poslužena s kruškom poširanom u crnom vinu i punjenom pireom od maline

    s kremom od jagoda i balzamičnog octa ** ZLATAN CRLJENAK - ZINFANDEL, PLENKOVIĆ 0,10l

    . kn

    Ledeni Bellevue

    PROŠEK, HEKTOROVIĆ 0,10l

    . kn

    HLADNA PREDJELA

    GRDOBINA NA SICILIJANSKI NAČIN

    Tanki odrezak od grdobine s kavijarom u začinu od ulja i octa, poslužen uz Caponatu, sicilijansko varivo od patlidžana, rajčice, paprike i maslina.

    165,00 kn

    SALATA S KUHANIM PREPELIČJIM JAJIMA

    Poširana prepeličja jaja poslužena na salati od matovilca s pečenim pršutom i svježim šipkom.

    105,00 kn

    SVJEŽE STONSKE KAMENICE

    jedna kamenica

    25,00 kn

    SALATA OD BRIE SIRA

    Salata od Brie sira i jagoda sa sušenim smokvama i reduciranmi balzamičnim octom.

    125,00 kn

    SALATA OD PILETINE

    Pečena piletina s crnim sezamom poslužena na mariniranom pečenom povrću i buketom od rokule.

    125,00 kn

    DIMLJENA TUNA

    “Morski pršut“ serviran na salati od rikule, radiča i zelene salate s extra djevičanskim maslinovim uljem

    155,00 kn

    ŠKAMPI

    Poširani škampi posluženi na salati od avokada i zapečenom paprikom.

    180,00 kn

    TARTAR OD BRANCINA

    Tartar od brancina začinjen s jabukama i avokadom i dimljenim lososom.

    160,00 kn

    JUHE

    JUHA OD ŠPAROGA

    .

    65,00 kn

    GUSTA JUHA OD HLAPA

    .

    95,00 kn

    HLADNA AVOKADO JUHA

    .

    70,00 kn

    VEGETARIJANSKA JUHA

    .

    70,00 kn

    JUHA OD ŠPINATA

    .

    50,00 kn

    TOPLA PREDJELA

    JAKOVLJEVE KAPICE

    Jakovljeve kapice u umaku od kupusa i đumbira s Julien paprikom.

    185,00 kn

    GUŠČJA JETRA

    U tavi popržena guščja jetra, poslužena s pirjanom lećom i tanko rezanim mladim porilukom, uz sok od prirodnog šerija.

    210,00 kn

    DOMAĆI NJOKI

    Njoki u umaku od crnog tartufa s kockicama piletine i sa smeđim šampinjonima garnirani listićima crnog tartufa.

    175,00 kn

    KOZICE NA ŽARU

    Kozice na žaru poslužene na piramidi od tamne palente s umakom od flambiranih mini rajčica

    155,00 kn

    TOPLA SALATA OD KOZICA

    Topla salata od tikvica i mrkve s kozicama, začinjena s umakom od divlje naranče

    155,00 kn

    TOFU (SIR OD SOJE)

    Pečeni tofu sir serviran na sezonskom povrću i začinjen umakom od soje i sezamovih sjemenki.

    140,00 kn

    RISOTTO OD POVRĆA

    Rizoto od sezonskog povrća sa šparogama i mrkvom u tempuri.

    135,00 kn

    GLAVNA JELA

    PEČENI FILET GRDOBINE

    Pečeni filet grdobine serviran na kašici od brokule i umakom od vanilije.

    260,00 kn

    FILET OD BAKALARA

    Kuhani filet od bakalara serviran s porilukom i krumpirom

    190,00 kn

    FILET LUBINA

    U tavi popržen lubin, poslužen u ljusci od kašice krumpira s slačicom 'Dijon', uz francuski 'ratatouille' od paprike, patlidžana i tikvica u esenciji od slatke crvene paprike.

    235,00 kn

    FILLET OF JOHN DORYFILET OD KOVAČA

    Pečeni filet kovača (šampjera) serviran na rižotu od rikule s umakom od cikle i đumbira.

    215,00 kn

    JASTOG

    Pečeni jastog serviran s crnim rezancima, mini rajčicama i mladim bobom

    245,00 kn

    TELEĆA PEČENICA

    Cijeli teleći file poširan u ulju od tartufa i poslužen uz rižot od miješanih šumskih gljiva i garniran sa šparogama.

    245,00 kn

    PAČJA PRSA

    Pečena pačja prsa poslužena s kruškom poširanom u crnom vinu i punjenom pireom od maline s kremom od jagoda i balzamičnog octa.

    230,00 kn

    GOVEDI FILE 'ROSSINI'

    Poslužen na pogačicama od krumpira, zapečen s pršutom i sirom te dovršen s tartufima i marsalom.

    275,00 kn

    RIB-EYE – ODREZAK

    Pečeni rib-eye odrezak poslužen s humusom od slanutka i batata, poslužen uz prženi luk u tempuri.

    320,00 kn

    PLJUKANCI S PURETINOM

    Pljukanci posluženi s pestom od pistacija i pečenim rezancima od puretine.

    190,00 kn

    FILET OD KOKOTA

    Filet od kokota poslužen na kremi od manga s crnom rižom i papajom.

    200,00 kn

    JANJEĆI ČOP

    Janjeći čop sporo kuhan (7 sati), naglo popržen i poslužen na kremi od mrkve s pečenim komoračem te umakom od luka i češnjaka.

    230,00 kn

    PEČENA HOBOTNICA

    Pečena hobotnica poslužena s crnim grahom, sotiranom ciklom i prahom od naranče

    235,00 kn

    JANJEĆE OKRUGLICE

    Janjeće okruglice s pistaciom u umaku od šipka, naranče i palentom sa sušenim rajčicama.

    220,00 kn

    DESERTI

    TRIO SORBE

    Sorbet od maline, manga i jabuke

    55,00 kn

    VOĆNE ROLICE

    Jabuke u lisnatom tjestu s umakom od vanilije i čokolade

    65,00 kn

    BAKLAVA S VIŠNJAMA

    .

    55,00 kn

    ČOKOLADNA KUGLA

    .

    70,00 kn

    ČOKOLADNI SOUFFLE

    .

    70,00 kn

    KOLAČ OD SLATKOG I SIROVOG ČOKO-AVOKADA

    .

    65,00 kn

    PANACOTTA OD VANILIJE I MANGA

    .

    70,00 kn

    LEDENI BELLEVUE

    .

    70,00 kn

    KOLAČ OD NARANČE S GRAND MARNIEROM

    .

    75,00 kn

    IZBOR SLADOLEDA - KUGLE

    .

    15,00 kn

    Za bolje korisničko iskustvo pregledajte ovu stranicu na jednom od ovih browsera: