Adriatic Luxury Hotels Adriatic Luxury Hotels
HOTEL BELLEVUE DUBROVNIK

Vapor

Suvremena kreativna kuhinja

Executive chef Saša Računica pomoću bilja i začina stvara nepcima dojmljivu čaroliju te integrira uzbudljive kulinarske ideje iz cijelog svijeta kako bi stvorio vlastiti razigrani novi stil regionalne kuhinje koja je nemali broj puta bila predstavljena u brojnim medijima. "Vapor slijedi temeljnu filozofiju hotela Bellevue", kaže Saša. "Sve je prilagođeno željama naših gostiju." Prije nego što krenete s degustacijskim menijem od sedam sljedova u potpuno iskustvo restorana Vapor, opustite se u naslonjaču i kušajte naše originalne koktele inspirirane zavidnom lokacijom i atmosferom hotela. Buffet doručak poslužuje se svakog jutra na prekrasnoj terasi restorana.
Ovaj chic restoran zahtijeva nešto trendovsko, ali svakako opušteno.

 

Rezervirajte

 
 

Thank you for making reservation, we will contact you if required.

Molimo da primite na znanje kako će se vaša rezervacija smatrati valjanom tek po primitku potvrde rezervacije od strane Adriatic Luxury Hotels putem e-maila.

Rezervacija vrijedi 30 min. od vremena potvrde dolaska.

Za grupne rezervacije (više o 6 ljudi) molimo Vas kontaktirajte: [email protected]

Slanjem ovog obrasca pristajem da se moji osobni i kontakt podaci koriste i obrade u svrhu rezervacije ove usluge.
 

Lokacija

 
 
 

REZERVACIJE

ADRESA

  • Hotel Bellevue Dubrovnik
  • T: +385 20 330 000
  • Pera Čingrije 7
  • 20 000 Dubrovnik
x
 

Cjenik

 
 

DEGUSTACIJSKI MENU

  • Degustacijski menu (bez vina)
    385,00 kn
  • Degustacijski menu (uključuje menu sa preporukom vina)
    595,00 kn
  • Tartar od brancina začinjen s jabukama i avokadom i dimljenim lososom ROSE, TOMAC 0,10l
    ' kn
  • Juha od špinata s kockicama ovčjeg sira CHARDONNAY, PROVIĆ 0,10l
    . kn
  • Riblji filet od ribe kokota (lastavice) poslužen na kremi od manga s crnom rižom i papajom MALVAZIJA, MATOŠEVIĆ 0,10l
    ' kn
  • Trio sorbe od maline, manga i jabuke MUŠKAT, MARIJAN ARMAN 0,10l
    ' kn

DEGUSTACIJSKI MENU OD OSAM SLIJEDOVA

  • Degustacijski menu: (bez vina)
    585,00 kn
  • Degustacijski menu: Menu s preporukom vina:
    915,00 kn
  • Tartar od brancina začinjen s jabukama i avokadom i dimljenim lososom Rose Tomac 0,10l
    . kn
  • Juha od šumskih gljiva poslužena s tučenim vrhnjem i uljem od tartufa Chardonnay, Prović 0,10l
    . kn
  • Topla salata od tikvica i mrkve s kozicama, začinjena s umakom od divlje naranče Malvazija, Matošević 0,10l
    . kn
  • Pečeni filet kovača (šampjera) serviran na rižotu od rikule s umakom od cikle i đumbira Pošip, Skaramuča 0,10l
    . kn
  • Sorbe od jogurta .
    . kn
  • Janjeće okruglice s pistaciom u umaku od šipka, naranče i palentom sa sušenim rajčicama Dingač, Skaramuča 0,10l
    ' kn
  • Pečena pačja prsa poslužena s kruškom poširanom u crnom vinu i punjenom pireom od maline s kremom od jagoda i balzamičnog octa ** Cabernet Sauvignon & Merlot, Belje 0,10l
    . kn
  • Ledeni Bellevue Muškat, Marijan Arman 0,10l
    . kn

HLADNA PREDJELA

  • GRDOBINA NA SICILIJANSKI NAČIN Tanki odrezak od grdobine s kavijarom u začinu od ulja i octa, poslužen uz Caponatu, sicilijansko varivo od patlidžana, rajčice, paprike i maslina.
    165,00 kn
  • TARTAR OD BRANCINA Tartar od brancina začinjen s jabukama i avokadom i dimljenim lososom.
    160,00 kn
  • SALATA S KUHANIM PREPELIČJIM JAJIMA Poširana prepeličja jaja poslužena na salati od matovilca s pečenim pršutom i svježim šipkom.
    105,00 kn
  • SVJEŽE STONSKE KAMENICE jedna kamenica
    25,00 kn
  • SALATA OD BRIE SIRA Salata od Brie sira i jagoda sa sušenim smokvama i reduciranmi balzamičnim octom.
    125,00 kn
  • SALATA OD PILETINE Pečena piletina s crnim sezamom poslužena na mariniranom pečenom povrću i buketom od rokule.
    125,00 kn
  • DIMLJENA TUNA “Morski pršut“ serviran na salati od rikule, radiča i zelene salate s extra djevičanskim maslinovim uljem
    155,00 kn
  • ŠKAMPI Poširani škampi posluženi na salati od avokada i zapečenom paprikom.
    180,00 kn

JUHE

  • HLADNA AVOKADO JUHA .
    70,00 kn
  • GUSTA JUHA OD HLAPA .
    95,00 kn
  • JUHA OD ŠPINATA .
    50,00 kn
  • JUHA OD ŠPAROGA .
    65,00 kn
  • VEGETARIJANSKA JUHA .
    70,00 kn

TOPLA PREDJELA

  • JAKOVLJEVE KAPICE Jakovljeve kapice u umaku od kupusa i đumbira s Julien paprikom.
    185,00 kn
  • GUŠČJA JETRA U tavi popržena guščja jetra, poslužena s pirjanom lećom i tanko rezanim mladim porilukom, uz sok od prirodnog šerija.
    210,00 kn
  • DOMAĆI NJOKI Njoki u umaku od crnog tartufa s kockicama piletine i sa smeđim šampinjonima garnirani listićima crnog tartufa.
    175,00 kn
  • KOZICE NA ŽARU Kozice na žaru poslužene na piramidi od tamne palente s umakom od flambiranih mini rajčica
    155,00 kn
  • TOPLA SALATA OD KOZICA Topla salata od tikvica i mrkve s kozicama, začinjena s umakom od divlje naranče
    155,00 kn
  • TOFU (SIR OD SOJE) Pečeni tofu sir serviran na sezonskom povrću i začinjen umakom od soje i sezamovih sjemenki.
    140,00 kn
  • RISOTTO OD POVRĆA Rizoto od sezonskog povrća sa šparogama i mrkvom u tempuri.
    135,00 kn

GLAVNA JELA

  • FILET OD BAKALARA Kuhani filet od bakalara serviran s porilukom i krumpirom
    190,00 kn
  • FILET LUBINA U tavi popržen lubin, poslužen u ljusci od kašice krumpira s slačicom 'Dijon', uz francuski 'ratatouille' od paprike, patlidžana i tikvica u esenciji od slatke crvene paprike.
    235,00 kn
  • FILET OD KOKOTA Filet od kokota poslužen na kremi od manga s crnom rižom i papajom.
    200,00 kn
  • FILLET OF JOHN DORYFILET OD KOVAČA Pečeni filet kovača (šampjera) serviran na rižotu od rikule s umakom od cikle i đumbira.
    215,00 kn
  • PEČENI FILET GRDOBINE Pečeni filet grdobine serviran na kašici od brokule i umakom od vanilije.
    260,00 kn
  • PEČENA HOBOTNICA Pečena hobotnica poslužena s crnim grahom, sotiranom ciklom i prahom od naranče
    230,00 kn
  • JASTOG Pečeni jastog serviran s crnim rezancima, mini rajčicama i mladim bobom
    245,00 kn
  • JANJEĆE OKRUGLICE Janjeće okruglice s pistaciom u umaku od šipka, naranče i palentom sa sušenim rajčicama.
    220,00 kn
  • TELEĆA PEČENICA Cijeli teleći file poširan u ulju od tartufa i poslužen uz rižot od miješanih šumskih gljiva i garniran sa šparogama.
    245,00 kn
  • PAČJA PRSA Pečena pačja prsa poslužena s kruškom poširanom u crnom vinu i punjenom pireom od maline s kremom od jagoda i balzamičnog octa.
    230,00 kn
  • JANJEĆI ČOP Janjeći čop sporo kuhan (7 sati), naglo popržen i poslužen na kremi od mrkve s pečenim komoračem te umakom od luka i češnjaka.
    235,00 kn
  • GOVEDI FILE 'ROSSINI' Poslužen na pogačicama od krumpira, zapečen s pršutom i sirom te dovršen s tartufima i marsalom.
    275,00 kn
  • RIB-EYE – ODREZAK Pečeni rib-eye odrezak poslužen s humusom od slanutka i batata, poslužen uz prženi luk u tempuri.
    320,00 kn
  • PLJUKANCI S PURETINOM Pljukanci posluženi s pestom od pistacija i pečenim rezancima od puretine.
    190,00 kn
 
u
x