REZERVIRAJTE SVOJ BORAVAK

Odaberite svoj hotel

Dream Kolekcija

  • Hotel Excelsior Dubrovnik

  • Hotel Bellevue Dubrovnik

  • Villa Orsula Dubrovnik

Escape Kolekcija

  • Hotel Dubrovnik Palace

  • Hotel Kompas Dubrovnik

  • Hotel Croatia Cavtat

  • Grand Villa Argentina

  • Villa Glavić Dubrovnik

Unwind Kolekcija

  • Hotel Odisej Mljet

  • Hotel Supetar Cavtat

  • Svi Hoteli

ARRIVAL DATE

01

July, 2019

MONDAY

DEPARTURE DATE

17

July, 2019

TUESDAY

Best online rate guarantee!

Hotel Bellevue Dubrovnik

Vapor

Suvremena kreativna kuhinja - preporuka Michelinova vodiča

Zanimljivi novi dekori, dizajnerski namještaj, hrastovi drveni podovi, predimenzionirana svjetlosna tijela uz umirujuće tople boje, tvore idealan prostor za istinsko gastro uživanje. Executive chef Saša Računica pomoću bilja i začina stvara nepcima dojmljivu čaroliju te integrira uzbudljive kulinarske ideje iz cijelog svijeta kako bi stvorio vlastiti razigrani novi stil regionalne kuhinje koja je nemali broj puta bila predstavljena u brojnim medijima. "Vapor slijedi temeljnu filozofiju hotela Bellevue", kaže Saša. "Sve je prilagođeno željama naših gostiju." Prije nego što krenete s degustacijskim menijem u potpuno iskustvo restorana Vapor, opustite se u naslonjaču i kušajte naše originalne koktele inspirirane zavidnom lokacijom i atmosferom hotela. Buffet doručak poslužuje se svakog jutra na prekrasnoj terasi restorana.
Ovaj chic restoran zahtijeva nešto trendovsko, ali svakako opušteno.

JELA PO PREPORUCI CHEFA KUHINJE

Pečena grdobina

Pečena grdobina poslužena s pasiranom brokulom i umakom od vanilije

Ponuda i cjenik

JELA PO PREPORUCI CHEFA KUHINJE

Goveđi filet “ROSSINI”

Goveđi filet “ROSSINI” poslužen na posteljici od krumpira, gratiniran s pršutom i sirom iz Parme te začinjen tartufima i marsala umakom

Ponuda i cjenik

RADNO VRIJEME

6:30 - 10:00 (doručak)

12:00 - 23:00

Glavni kuhar

Saša Računica

Executive chef Saša Računica pomoću bilja i začina stvara nepcima dojmljivu čaroliju te integrira uzbudljive kulinarske ideje iz cijelog svijeta kako bi stvorio vlastiti razigrani novi stil regionalne kuhinje, koja je nemali broj puta bila predstavljena u brojnim medijima.

Saša, naš glavni kuhar, prepoznat je od domaćih medija kao jedan je od najboljih kuhara u Hrvatskoj te kao majstor moderne kuhinje. Kušajući bilo koje jelo iz nekog od naših jelovnika, posvjedočit ćete da je Saša Računica prirodno nadaren dati tradicionalnoj hrvatskoj kuhinji blistav preokret - stvarajući nešto sasvim svježe i novo, istovremeno nježno i snažno, uvijek inspirirano našim krajem. "Manje smo zainteresirani za pokazivanje svega onoga što možemo učiniti, a više za pripremu onoga što bi naši gosti zaista željeli probati", kaže Saša. "Zbog toga ne inzistiramo isključivo na onome što piše u jelovniku, nego uvijek nastojimo prilagoditi naša jela željama gostiju, što ponekad može ovisiti i o dostupnosti svježeg voća i povrća. Na taj način održavamo stvari uvijek svježima i kreativnima, prilikom svakog susreta – i za naše goste i za moj tim."

Slanjem ovog obrasca pristajem da se moji osobni i kontakt podaci koriste i obrade u svrhu rezervacije ove usluge.

Molimo da primite na znanje kako će se vaša rezervacija smatrati valjanom tek po primitku potvrde rezervacije od strane Adriatic Luxury Hotels putem e-maila.

Rezervacija vrijedi 30 min. od vremena potvrde dolaska.

Za grupne rezervacije (više o 6 ljudi) molimo Vas kontaktirajte: prora@alh.hr

Lokacija

Adresa

Hotel Bellevue Dubrovnik

T: +385 20 330 000

Pera Čingrije 7

20 000 Dubrovnik

DEGUSTACIJSKI MENU

Degustacijski menu

(bez vina)

385,00 kn

Degustacijski menu

(uključuje menu sa preporukom vina)

615,00 kn

Tartar od brancina začinjen s jabukama i avokadom i dimljenim lososom

ROSE, TOMAC 0,10l

' kn

Juha od špinata s kockicama ovčjeg sira

MALVAZIJA, MATOŠEVIĆ 0,10l

. kn

Riblji filet od ribe kokota (lastavice) poslužen na kremi od manga s crnom rižom i papajom

POŠIP, KORTA KATARINA 0,10l

' kn

Trio sorbe od maline, manga i jabuke

MUŠKAT, MARIJAN ARMAN 0,10l

' kn

DEGUSTACIJSKI MENU OD OSAM SLIJEDOVA

Tartar od brancina začinjen s jabukama i avokadom i dimljenim lososom

Rose Tomac 0,10l

. kn

Juha od šumskih gljiva poslužena s tučenim vrhnjem i uljem od tartufa

MALVAZIJA, MATOŠEVIĆ 0,10l

. kn

Degustacijski menu:

(bez vina)

585,00 kn

Degustacijski menu:

Menu s preporukom vina:

950,00 kn

Topla salata od tikvica i mrkve s kozicama, začinjena s umakom od divlje naranče

CHARDONNAY, PROVIĆ 0,10l

. kn

Pečeni filet kovača (šampjera) serviran na rižotu od rikule s umakom od cikle i đumbira

POŠIP, KORTA KATARINA 0,10l

. kn

Sorbe od jogurta

.

. kn

Janjeće okruglice s pistaciom u umaku od šipka, naranče i palentom sa sušenim rajčicama

DINGAČ, SKARAMUČA 0,10l

' kn

Pečena pačja prsa poslužena s kruškom poširanom u crnom vinu i punjenom pireom od maline

s kremom od jagoda i balzamičnog octa ** ZLATAN CRLJENAK - ZINFANDEL, PLENKOVIĆ 0,10l

. kn

Ledeni Bellevue

PROŠEK, HEKTOROVIĆ 0,10l

. kn

HLADNA PREDJELA

GRDOBINA NA SICILIJANSKI NAČIN

Tanki odrezak od grdobine s kavijarom u začinu od ulja i octa, poslužen uz Caponatu, sicilijansko varivo od patlidžana, rajčice, paprike i maslina.

165,00 kn

SALATA S KUHANIM PREPELIČJIM JAJIMA

Poširana prepeličja jaja poslužena na salati od matovilca s pečenim pršutom i svježim šipkom.

105,00 kn

SVJEŽE STONSKE KAMENICE

jedna kamenica

25,00 kn

SALATA OD BRIE SIRA

Salata od Brie sira i jagoda sa sušenim smokvama i reduciranmi balzamičnim octom.

125,00 kn

SALATA OD PILETINE

Pečena piletina s crnim sezamom poslužena na mariniranom pečenom povrću i buketom od rokule.

125,00 kn

DIMLJENA TUNA

“Morski pršut“ serviran na salati od rikule, radiča i zelene salate s extra djevičanskim maslinovim uljem

155,00 kn

ŠKAMPI

Poširani škampi posluženi na salati od avokada i zapečenom paprikom.

180,00 kn

TARTAR OD BRANCINA

Tartar od brancina začinjen s jabukama i avokadom i dimljenim lososom.

160,00 kn

JUHE

JUHA OD ŠPAROGA

.

65,00 kn

GUSTA JUHA OD HLAPA

.

95,00 kn

HLADNA AVOKADO JUHA

.

70,00 kn

VEGETARIJANSKA JUHA

.

70,00 kn

JUHA OD ŠPINATA

.

50,00 kn

TOPLA PREDJELA

JAKOVLJEVE KAPICE

Jakovljeve kapice u umaku od kupusa i đumbira s Julien paprikom.

185,00 kn

GUŠČJA JETRA

U tavi popržena guščja jetra, poslužena s pirjanom lećom i tanko rezanim mladim porilukom, uz sok od prirodnog šerija.

210,00 kn

DOMAĆI NJOKI

Njoki u umaku od crnog tartufa s kockicama piletine i sa smeđim šampinjonima garnirani listićima crnog tartufa.

175,00 kn

KOZICE NA ŽARU

Kozice na žaru poslužene na piramidi od tamne palente s umakom od flambiranih mini rajčica

155,00 kn

TOPLA SALATA OD KOZICA

Topla salata od tikvica i mrkve s kozicama, začinjena s umakom od divlje naranče

155,00 kn

TOFU (SIR OD SOJE)

Pečeni tofu sir serviran na sezonskom povrću i začinjen umakom od soje i sezamovih sjemenki.

140,00 kn

RISOTTO OD POVRĆA

Rizoto od sezonskog povrća sa šparogama i mrkvom u tempuri.

135,00 kn

GLAVNA JELA

PEČENI FILET GRDOBINE

Pečeni filet grdobine serviran na kašici od brokule i umakom od vanilije.

260,00 kn

FILET OD BAKALARA

Kuhani filet od bakalara serviran s porilukom i krumpirom

190,00 kn

FILET LUBINA

U tavi popržen lubin, poslužen u ljusci od kašice krumpira s slačicom 'Dijon', uz francuski 'ratatouille' od paprike, patlidžana i tikvica u esenciji od slatke crvene paprike.

235,00 kn

FILLET OF JOHN DORYFILET OD KOVAČA

Pečeni filet kovača (šampjera) serviran na rižotu od rikule s umakom od cikle i đumbira.

215,00 kn

JASTOG

Pečeni jastog serviran s crnim rezancima, mini rajčicama i mladim bobom

245,00 kn

TELEĆA PEČENICA

Cijeli teleći file poširan u ulju od tartufa i poslužen uz rižot od miješanih šumskih gljiva i garniran sa šparogama.

245,00 kn

PAČJA PRSA

Pečena pačja prsa poslužena s kruškom poširanom u crnom vinu i punjenom pireom od maline s kremom od jagoda i balzamičnog octa.

230,00 kn

GOVEDI FILE 'ROSSINI'

Poslužen na pogačicama od krumpira, zapečen s pršutom i sirom te dovršen s tartufima i marsalom.

275,00 kn

RIB-EYE – ODREZAK

Pečeni rib-eye odrezak poslužen s humusom od slanutka i batata, poslužen uz prženi luk u tempuri.

320,00 kn

PLJUKANCI S PURETINOM

Pljukanci posluženi s pestom od pistacija i pečenim rezancima od puretine.

190,00 kn

FILET OD KOKOTA

Filet od kokota poslužen na kremi od manga s crnom rižom i papajom.

200,00 kn

JANJEĆI ČOP

Janjeći čop sporo kuhan (7 sati), naglo popržen i poslužen na kremi od mrkve s pečenim komoračem te umakom od luka i češnjaka.

235,00 kn

PEČENA HOBOTNICA

Pečena hobotnica poslužena s crnim grahom, sotiranom ciklom i prahom od naranče

230,00 kn

JANJEĆE OKRUGLICE

Janjeće okruglice s pistaciom u umaku od šipka, naranče i palentom sa sušenim rajčicama.

220,00 kn

DESERTI

TRIO SORBE

Sorbet od maline, manga i jabuke

55,00 kn

VOĆNE ROLICE

Jabuke u lisnatom tjestu s umakom od vanilije i čokolade

65,00 kn

BAKLAVA S VIŠNJAMA

.

55,00 kn

ČOKOLADNA KUGLA

.

70,00 kn

ČOKOLADNI SOUFFLE

.

70,00 kn

KOLAČ OD SLATKOG I SIROVOG ČOKO-AVOKADA

.

65,00 kn

PANACOTTA OD VANILIJE I MANGA

.

70,00 kn

LEDENI BELLEVUE

.

70,00 kn

KOLAČ OD NARANČE S GRAND MARNIEROM

.

75,00 kn

IZBOR SLADOLEDA - KUGLE

.

15,00 kn

Za bolje korisničko iskustvo pregledajte ovu stranicu na jednom od ovih browsera: