REZERVIRAJTE SVOJ BORAVAK

Odaberite svoj hotel

Dream Kolekcija

  • Hotel Supetar Cavtat

  • Villa Orsula Dubrovnik

  • Hotel Excelsior Dubrovnik

  • Hotel Bellevue Dubrovnik

  • Grand Villa Argentina

Escape Kolekcija

  • Hotel Kompas Dubrovnik

  • Hotel Dubrovnik Palace

  • Hotel Croatia Cavtat

  • Villa Glavić Dubrovnik

Unwind Kolekcija

  • Hotel Odisej Mljet

  • Svi Hoteli

ARRIVAL DATE

01

July, 2019

MONDAY

DEPARTURE DATE

17

July, 2019

TUESDAY

Best online rate guarantee!

Villa Orsula Dubrovnik

Hoteli i Vile

Kolekcije

01

Dream Kolekcija

Hotel Supetar Cavtat Villa Orsula Dubrovnik Hotel Excelsior Dubrovnik Villa Agave Hotel Bellevue Dubrovnik Villa Sheherezade Grand Villa Argentina

02

Escape Kolekcija

Hotel Kompas Dubrovnik Hotel Dubrovnik Palace Hotel Croatia Cavtat Villa Glavić Dubrovnik

03

Unwind Kolekcija

Hotel Odisej Mljet

Villa Orsula Dubrovnik

Victoria restoran i Lounge bar

Fuzija peruanske i mediteranske kuhinje

Otvoreni dio restorana nadsvođen je za Mediteran tipičnom nadstrešnicom od vinove loze, a unutarnji je prostor nešto intimniji i češće korišten za svečana okupljanja i privatne večere. Samo nekoliko stepenica niže, u samom središtu njena vrta, smjestio se lounge bar restorana gdje se uz lagane jazz klasike ispijaju aperitivi, prije, ili kokteli nakon izvrsne večere. Fuzija peruanske kuhinje i svježih mediteranskih sastojaka izdvaja Victoriju od drugih restorana, a njena je specifičnost i bogata lista vina. Peruanci će vam s ponosom reći da je njihovo gurmansko umijeće i način pripreme namirnica na potpuno drugoj razini. Tako i mladi glavni šef Victoria restorana i lounge bara - Roberto Chavez, ujedno prve peruanske gastro adrese na Jadranu, posvećujući posebnu pozornost kombiniranju svježih lokalnih namirnica s etničkim utjecajima koje čine autentičnu peruansku kuhinju, priprema jela koja reflektiraju harmoniju i sreću i izvan kuhinje.
Galerija

JELA PO PREPORUCI CHEFA KUHINJE

Lomo saltado

Tradicionalno peruansko jelo, pisanica od angus goveda, rižoto ''huancaina“, lomo saltado umak

PONUDA I CJENIK

JELA PO PREPORUCI CHEFA KUHINJE

Klasični cebiche

Bijela riba marinirana u umaku “leche de tigre”, batat, cancha kukuruz

PONUDA I CJENIK

MODNI SAVJET

Privlačna azurna obala: koraljna ili žuto-zelena haljina za nju, lagana pamučna košulja za njega.

RADNO VRIJEME

Victoria Restaurant: 18:00 - 23:00 (travanj - listopad)

Victoria Lounge: 18:00 - 24:00 (travanj - listopad)

Glavni kuhar

Roberto Chavez

S odgovornim pristupom za kulinarska umijeća, glavni šef kuhinje Roberto priprema jela koja reflektiraju harmoniju i sreću i izvan kuhinje.

Vođen filozofijom zdrave prehrane, Roberto posvećuje posebnu pozornost kombiniranju svježih lokalnih namirnica s etničkim utjecajima koje čine autentičnu peruansku kuhinju. Njegov pristup hrani opisuje kao “što je jednostavnije, to je bolje”, a njegova kulinarska umijeća stapaju svježe sezonske namirnice sa internacionalnim gurmanskim vještinama. Opisujući Victoriju u nekoliko riječi, Roberto kaže: autentična, originalna, živopisna, u potpunosti drugačija – baš poput perunske kuhinje.

Rezervirajte

    Slanjem ovog obrasca pristajem da se moji osobni i kontakt podaci koriste i obrade u svrhu rezervacije ove usluge.

    Molimo da primite na znanje kako će se vaša rezervacija smatrati valjanom tek po primitku potvrde rezervacije od strane Adriatic Luxury Hotels putem e-maila.

    Rezervacija vrijedi 30 min. od vremena potvrde dolaska.

    Za grupne rezervacije (više o 6 ljudi) molimo Vas kontaktirajte nas putem emaila.

    Lokacija

    Rezervacije

    T: +385 20 440 589

    E: victoria@alh.hr

    Adresa

    Villa Orsula Dubrovnik

    Frana Supila 14a

    20000 Dubrovnik

    Menu

    Download menu

    SIROVA JELA

    NIKKEI CEBICHE

    Komadi tune, krastavac, mango, umak od tamarinda i Leche de Tigre

    230,00 kn

    TATARSKI BIFTEK

    Vrhunska crna angus govedina, kapari, tartuf, aioli umak, kvinoja

    275,00 kn

    KLASIČNI CEBICHE

    Bijela riba marinirana u umaku Aji Limo-Leche de Tigre, slatki krumpir, kukuruz Cancha

    260,00 kn

    ATUN CAPRESE

    Plavoperajna tuna, confit od rajčice, kozji sir, pesto

    250,00 kn

    PREDJELA - ANDSKA, PACIFIČKA, DALMATINSKA I VEGETARIJANSKA

    BURGER OD KVINOJE

    Zelena salata, rajčica, dimljena Chipotle majoneza, marmelada od dunje

    190,00 kn

    POVRTNI CEBICHE

    Šparoga, crvena kvinoja, krastavac, sok od citrusa i cocone, chia sjemenke

    210,00 kn

    CALAMARCITOS

    Lignje s roštilja, pjenica od krumpira, aioli anticuchera umak od crnih maslina, zeleno biljno ulje

    225,00 kn

    ENSALADA ANDINA

    Bijela kvinoja, kozice, avokado, ananas, umak od rajčice sacha

    250,00 kn

    CONCHITAS A LA PARMESANA

    Pečene Jakobove kapice u školjci, maslac s dimljenim čilijem, livanjski sir, Pisco

    220,00 kn

    BERENJENA ASADA

    Prženi patlidžan, hrskave sjemenke, emulzija od crnog češnjaka, umak chimichurri

    185,00 kn

    GLAVNA JELA S KOPNA

    LOMO SALTADO - Preporuka šefa kuhinje

    Tradicionalno peruansko jelo, pisanica od angus goveda, rižoto Huancaina, Lomo Saltado - umak od smrčka

    325,00 kn

    PANCETA

    Carsko meso, mladi krumpir, dimljena majoneza, Aioli umak od češnjaka, dimljeni slatki umak

    230,00 kn

    ANTICUCHO DE RES

    Pečena crna angus govedina, aioli umak s rocoto paprikom, pjena od krumpira Chimichurri

    340,00 kn

    RAVIOLI DE ALCACHOFA

    Ravioli s artičokama, sir mascarpone, bolonjez od govedine i janjetine, bosiljak

    280,00 kn

    DUO DE PATO

    Sporo kuhani pačji batak, magret, slatki krumpir Dauphinoise, demi-glace od naranče

    315,00 kn

    GLAVNA JELA S MORA

    PESCA DALMACIA

    Orada pečena u tavi, hobotnica, kremasti rižoto od kvinoje, brudet na moko način

    310,00 kn

    VRUĆI CEBICHE

    tigraste kozice u vrućem umaku od žutog čilija i lechea de tigre, mlijeko, slatki krumpir, korijander

    260,00 kn

    CHAUFITA

    Riža pržena u tavi, kvinoja, kozice, sezonsko povrće, BBQ-Nikkei umak

    240,00 kn

    ANTICUCHO DE PULPO

    Hobotnica s roštilja, peruanski začini, mladi krumpir, Aioli umak od češnjaka, Anticucho umak

    250,00 kn

    LOKALNA RIBA S ROŠTILJA

    Zatražite ulov dana

    690,00 kn

    RISOTTO DE HONGOS

    Rižoto od divljih gljiva, naglo pečene Jakobove kapice, peršin, demi-glace umak

    225,00 kn

    PRILOZI

    Blitva | Rižoto | Povrće s roštilja | Sotirani mladi krumpir

    .

    60,00 kn

    DESERTI

    TRES LECHES

    Slatki keks s vanilijom, hrskavi kikiriki, sorbet od maline i čokolade

    80,00 kn

    TRIO DE LIMON

    Tart od limete, pjena od limete, sorbet od limuna

    75,00 kn

    DEGUSTACIJA SORBETA

    .

    65,00 kn

    CACAO

    Mousse od čokolade, slatke andske žitarice, sorbet od manga i marakuje

    90,00 kn

    CACHANGA

    Kvinoja ʺtostadaʺ, pjena od naranče, sezonsko voće, sorbet od ljubičastog kukuruza i šljiva

    85,00 kn

    Za bolje korisničko iskustvo pregledajte ovu stranicu na jednom od ovih browsera: