Hoteli i Ville
Kolekcije
01
Dream Kolekcija
02
Escape Kolekcija
hr
Hotel Excelsior Dubrovnik +
Kolekcije
01
Dream Kolekcija
Hotel Supetar Cavtat Villa Orsula Dubrovnik Hotel Excelsior Dubrovnik Villa Agave Hotel Bellevue Dubrovnik Villa Sheherezade Grand Villa Argentina02
Escape Kolekcija
Hotel Kompas Dubrovnik Hotel Dubrovnik Palace Hotel Croatia Cavtat Villa Glavić DubrovnikHOTEL EXCELSIOR DUBROVNIK
Posjetite naš novootvoreni restoran Sensus s prekrasnim pogledom na more i Dubrovnik ili uživajte u koktelima bara Abakus smještenog na, bez sumnje, najljepšoj dubrovačkoj ‘taraci’. Piano bar Abakus doživio je potpunu transformaciju vrativši hotelu Excelsior nostalgični sjaj ‘bellezza’ i ugodnu eleganciju.
Ako planirate romantičnu ljetnu večeru u Dubrovniku, posjetite restoran na plaži Prora, gdje će jedinstven odabir kuhinjskih specijaliteta s posebnim naglaskom na morske delicije, uz zalazak sunca iznad Dubrovnika, zasigurno ostaviti bez daha vaše voljene.
Vodeći restoran
Ovaj prekrasni restoran, smješten uz samo more, s prekrasnim pogledom na Dubrovnik, vodeći je restoran Hotela Excelsior pod palicom executive chefa Petra Obada.
OpširnijeVodeći restoran
Meni novootvrenog restorana Sensus kreiran je tako da odražava njegov elegantan i suvremeni interijer; nekonvencionalna i kreativna jela izrađena su od svježih lokalnih delicija i pažljivo upareni s najfinijim hrvatskim vinima s polica vinskog “podruma”.
OpširnijeDubrovnik na dlanu
Jedan od najposjećenijih barova u Dubrovniku, ovaj glavni bar hotela Excelsior suvremeno je srce stoljetnog hotela, oduvijek mjesto okupljanja i najbitnijih gradskih događanja. Položaj Abakusa karakterizira jedinstven element – naime, svi kutovi bara kroz staklene zidove, visoke čak pet metara, imaju najljepši pogled na svijetu – dubrovački povijesni centar grada, a kad kročite na njegovu terasu, svjedočit ćete da je riječ o najimpresivnijoj terasi Dubrovnika. Njegov donekle retro ambijent upotpunjen galerijom s više od 70 fotografija slavnih osoba koje su boravile ili posjetile hotel, prostrana bijela terasa s nestvarnim pogledom te iznimna ponuda koju će vam uslužno ponuditi iskusno osoblje bara čine ugođaj kojem ćete se stalno vraćati.
RADNO VRIJEME
07:00-24:00
Glavni hotelski restoran
Salin je glavni hotelski restoran i predstavlja idealan odabir za početak vašeg dubrovačkog dana. Iako je riječ o glavnom hotelskom restoranu s kapacitetom do 120 osoba, nudeći sa svoje terase uistinu jedinstven pogled na Dubrovnik i stari porat, Salin zadržava eleganciju i ugodan ambijent za organiziranje gala večera, vjenčanja i ostalih društvenih okupljanja.
RADNO VRIJEME
06:30-10:30 (doručak)
Glavni kuhar
Pjesnik, umjetnik i rođeni Konavljanin, naš glavni chef Petar pristupa i svojoj kuhinji upravo tako – poetski, razigrano, dosljedno koristeći ono što mu je najbolje poznato – lokalne namirnice i začine, kreativno ih kombinirajući s raznovrsnim svjetskim kuhinjama, koristeći iskustvo i praksu stečenu u priznatim kulinarskim školama.
PONUDA I CJENIKPRVIM TANJUROM NASLUĆUJE SE AVANTURA
KONTRA MORU
Dimljena pastrva, šparoge, krema od hrena, divlje jabuke, liofizirana malina
155,00 kn
MORSKI JEŽ
Krema od krumpira, prženi žumanjak, crni tartuf, motar
170,00 kn
TATARSKI BIFTEK
Po receptu chefa
155,00 kn
HOBOTNICA
Pečeni krakovi hobotnice, salate, pico de gallo, ulje s mirisom ugljena, dehidrirane masline
175,00 kn
JAKOBOVE KAPICE
Sladoled od kozica, Salicornia, krema od mrkve, perle od balsamica, čips od luka
175,00 kn
CARPACCIO OD CRVENIH KOZICA
Tobico, pesto od agruma, wasabi majoneza, tuile od sipe
185,00 kn
NASTAVITE S OSVJEŽAVAJUĆOM SALATOM
BURRATINA
Talijanska burata sa confit rajčicom, rikula, tostirani pinjoli, prelivena odležalim balzamičnim octom i uljem od bosiljka
130,00 kn
SENSUS CAESAR
Zelena salata, Kataifi kozice, pileća prsa sa žara, krutoni s češnjakom, čips od pršuta, parmezan, preljev od inćuna
140,00 kn
NEŠTO TOPLO
JUHA
Batat, pjenica od kirnje, kavijar od lososa, krutoni, bućino ulje
85,00 kn
UVERTIRA S RIŽOTOM
OD VRGANJA I ČEŠNJAKA
Gorgonzola, listići badema, crni češnjak, baby papričice
155,00 kn
OD KOZICA
Burratta, tikvice, kukuruz, tonka grah
165,00 kn
IZBOR DOMAĆE TJESTENINE NAŠEG CHEFA MARCA IZ ITALIJE
RAVIOLI AMATRICIANA
Panceta, pecorino, confit od rajčica
145,00 kn
LINGUINE
Obraz od grdobine, šafran, limeta
170,00 kn
CARAMELLE
Meso orade, krema od dimljenog luka, naranča, bisque
155,00 kn
GLAVNA JELA IZ MORSKIH DUBINA
SEA BASS
Tradicionalni na žaru pečeni file brancina, krema od komorača, ukiseljene jabuke i luk
245,00 kn
PAGAR
Na maslinovom ulju sporo pečeni filet Pagra, mahune, pire s tartufima, Taggiasca masline, segmenti grejpa, Datterini rajčice
305,00 kn
MOL S PARANGALA
Rezanci od tikvica i krumpira, kavijar od limuna, prženi kapari, parfem od anisa
235,00 kn
ILI SA KOPNA
ODLEŽALI RIB EYE ODREZAK CRNOG ANGUSA
Na žaru pečen rib eye odrezak, mladi krumpir, aromatizirano povrće, posebni umak od papra "Sensus"
285,00 kn
JANJEĆI KOTLETI
Na žaru pečeni janjeći kotleti, mini artičoke, grašak, krumpir s ružmarinom, marmelada od luka
270,00 kn
PILETINA IZ SLOBODNOG UZGOJA
Kuhana 9 sati, confit od patlidžani i ljutike, kroketi od gljiva i mladi luk
195,00 kn
TELEĆI OBRAZI
Sporo kuhani u vinu, ratatouille, hrskava granola, umak od zinfandel vina
255,00 kn
ZA VEGANE
QUINOA SALATA
Sotirano povrće, slanutak, breskva, krastavac, rajčice, preljev od slatkog chillija
105,00 kn
SEITAN RAGOUT
Leća, patlidžani, paprike, bulgur, klice mungo graha, basmati riža
125,00 kn
SLATKO FINALE
SORBETTO
Svježe jagode, bosiljak
70,00 kn
ČOKO
Čoko, čoko, čoko
80,00 kn
KOLAČ OD KOKOSA I PEČENOG ANANASA
čokolada i liker od breskve
80,00 kn
PLATA FINIH HRVATSKIH SIREVA
Marmelada od ljute naranče, grissini, svježe domaće voće
170,00 kn
CRÈME BRULÈE
Redukcija od jagode, brownie cubetti
75,00 kn
MANTALA
Tradicionalno slatko iz Konavala napravljeno od vinskog mošta i oraha; Dehidrirani limun, tuile od plavca maloga, skuta, prah od maslinovog ulja
85,00 kn
NEŠTO POSEBNO
KAVIJAR OD JESETRE PRUNIER
Perzijska metoda – manje soli, mimosa salata, blini, crème fraiche
410,00 kn
KAVIJAR OD JESETRE PRUNIER TRADITION
Okus lješnjaka, mimosa salata, blini, crème fraîche
805,00 kn
DEGUSTACIJSKI MENU EXCELSIOR
KONTRA MORU
Dimljena pastrva, šparoge, krema od hrena, divlje jabuke, liofizirana malina (SAUVIGNON BLANC, KRAUTHAKER 0,10l)
. kn
JUHA
Batat, pjenica od kirnje, kavijar od lososa, krutoni, bučino ulje (MALVAZIJA, KOZLOVIĆ 0,10l)
. kn
RIŽOTO OD VRGANJA I ČEŠNJAKA
Gorgonzola, listići badema, crni češnjak, baby papričice (CHARDONNAY, PROVIĆ 0,10l)
. kn
PAGAR
Na maslinovom ulju sporo pečen filet pagra, mahune, pire s tartufima, Taggiasca masline, segmenti grejpa, Datterini rajčice (PINOT NOIR, GALIĆ 0,10l)
. kn
MANTALA
Tradicionalno slatko iz Konavala napravljeno od vinskog mošta i oraha; Dehidrirani limun, tuile od plavca maloga, skuta, prah od maslinovog ulja (PROŠEK, HEKTOROVIĆ 0,10l)
. kn
DEGUSTACIJSKI MENI | MENI S PREPORUKOM VINA
.
650,00 KN | 850,00 KN kn
DEGUSTATION MENU SENSUS
TATARSKI BIFTEK
Po receptu chefa (CHARDONNAY, PROVIĆ 0,10l)
. kn
MORSKI JEŽ
Krema od krumpira, prženi žumanjak, crni tartuf, motar (MALVAZIJA, KOZLOVIĆ 0,10l)
. kn
CARAMELLE
Meso orade, krema od dimljenog luka, naranča, bisque (PINOT NOIR, GALIĆ 0,10l)
. kn
JANJEĆI KOTLETI
Na žaru pečeni janjeći kotleti, mini artičoke, grašak, krumpir s ružmarinom, marmelada od luka
. kn
CRÈME BRULÈE
Redukcija od jagode, brownie cubetti (PROŠEK, HEKTOROVIĆ 0,10l)
. kn
DEGUSTACIJSKI MENI | MENI S PREPORUKOM VINA
.
700,00 | 950,00 kn
Za bolje korisničko iskustvo pregledajte ovu stranicu na jednom od ovih browsera: