Adriatic Luxury Hotels Adriatic Luxury Hotels
Lifestyle

Tradicionalna tehnika oslikavanja ili ‘penganja’ uskršnjih jaja

Običaj koji je duboko ukorijenjen u uskršnje slavlje diljem svijeta, svakako je poklanjanje ukrašenih jaja, u znak prijateljstva, ljubavi i dobrih želja.

Za sve one koje nećemo imati priliku ugostiti u našim hotelima za ovaj Uskrs, željeli bismo vam prenijeti slavljenički duh kroz upoznavanje s tradicionalnom dubrovačkom tehnikom ukrašavanja jaja, tzv.’penganje’ jaja. ‘Penganje’ jaja je tradicionalna tehnika ukrašavanja i oslikavanja jaja u Dubrovniku i okolici, temeljena na tzv. batik metodi ili ukrašavanje voskom.

Iako na početku može izgledati zahtjevno, iskusne i vješte žene iz okolice Dubrovnika – Dubrovačkog primorja i Konavala, ili u ovom slučaju nadarena mlada ALH zaposlenica koja nam je značajno pomogla pri realizaciji ovog članka, tvrde kako je strpljenje jedino što vam je zapravo potrebno kako bi svako sljedeće oslikano jaje bilo ljepše od onog prethodnog.

Process ukrašavanja

1.Proces crtanja ili oslikavanja

 Za prvi dio procesa ili oslikavanja voskom, potrebno vam je:

  • svježa jaja (nekuhana i sobne temperature)
  • rastopljen pčelinji vosak (i mjesto na kojem ćete ga održavati toplim)
  • ‘penica’ napravljena od igle za šivanje (s kuglicom na vrhu), koja se učvrsti na grančicu lovora ili loze

 Dok u jednoj ruci držite jaje, u drugoj na sekundu uronite vrh igle u rastopljeni vosak te brzim tanjim i debljim potezima crtajte po jaju. Postupno će ove crtice, zarezi i točkice formirati raznolike okrugle ili zvjezdane ornamente, motive, srca, grane, cvijeće ili što ste već zamislili. Vršak igle potrebno je uroniti u vosak nakon svakog kratkog poteza. Crtanje zahtijeva brzu i mirnu ruku, ne dozvoljavajući da se vosak na igli ohladi i stvrde.

Tradicionalno, jaja su se dodatno ukrašavala i kratkim rečenicama - pozdravima, uzrečicama ili željama, kao što su neke od sljedećih:

‘Malo jaje našara’ ću, koga volim regala’ ću’
‘Malo jaje na dar dato, da ga vidi moje zlato’

Napomene za proces crtanja:

  • prije crtanja, nježno ispolirajte ljusku jajeta s grubom tkaninom kako bi uklonili mrvice ili prljavštinu
  • ostavite jaja na sobnoj temperaturi 30 minuta prije početka ukrašavanja. Ukoliko su jaja hladna, vosak će se prebrzo ohladiti i oljuštiti, izgubivši traženi učinak kasnije tijekom bojanja
  • jedan od najjednostavnijih načina kako zadržati vosak toplim je koristeći svijećnjak s posudicom za ulje
DSC_6735.JPG
DSC_6738.JPG

2. Proces bojenja

Drugi dio procesa je bojanje jaja. Jaja se tradicionalno bojaju u tamnocrvenu boju, a boja se dobiva na način da se kora čempresa uroni u vodu na nekoliko dana prije bojenja, ili se jaja kuhaju u vodi s korom crvenog luka. 

Nakon što ste jaja oslikali voskom, stavite ih u lonac hladne vode s korom luka. Polako zagrijavajte jaja dok se u potpunosti ne skuhaju te dok se vosak ne istopi i oljušti, otrkivajući tako vaš umjetnički rad. 

Ovisno o boji same ljuske jajeta i vremenu koje je jaje provelo uronjeno u boju, dobit ćete različite nijanse boje. Jaja sa smeđom ljuskom imat će zagasitiju, tamniju boju s većim, izražajnijim kontrastom između boje jajeta i samog ornamenta.  Ne brinite, jaja neće poprimiti ništa od okusa luka, a u slučaju da se jaje razbije tijekom procesa bojenja i boja prodre unutar ljuske, jaje je i dalje jestivo te ne sadrži nikakve otrovne kemikalije.

DSCF4149.JPG

Napomene za process bojenja:

  • dvije velike žlice vinskog octa za vrijeme kuhanja jaja spriječit će jaja od pucanja. Dio stare tkanine na dnu lonca također će pomoći da sva jaja ostanu cijela
  • kad se jaja u potpunosti ohlade, za dodatni sjaj, ulaštite jaja s malo slanine

S nadom kako će vaš projekt biti uspješan, i što je još važnije, zabavan, želimo vam sretan Uskrs ispunjen toplinom i radošću.

Sretan Uskrs! 

u
x