Adriatic Luxury Hotels Adriatic Luxury Hotels

Na ALH stolu  - DINGAČ RESERVE 2010

Kako bi upotpunili paletu hrvatskih vina za sve naše vinoljupce, Adriatic Luxury Hotels osmislili su jedinstven projekt. U suradnji s jednim od ponaboljih peljeških vinara – obiteljskom vinarijom Skaramuča – odabrali smo vrhunske lokacije Dingača na kojima se uzgaja autohtona sorta Plavac mali  kako bismo kreirali Dingač reserve, ekskluzivno vino pripremljeno samo za naše hotele i vile. Ovaj Dingač rezultat je izborne berbe najboljih grozdova plavca malog i odležavanja u hrastovim bačvicama.

Ovo elegantno, višeslojno vino sa zrelim grozdovima voćnog okusa koji podsjeća na tamno bobičasto voće i vaniliju, vibranto je i bogato, zagasite boje rubina, dok se kroz cijeli bouquet proteže nijansa prosušenosti i dima. Bogat i slojevit voćni okus pomiješan sa završnom začinskom notom hrasta, tipičnom za Dingač vino, rezultira potpunim izbalansiranim zadovoljstvom: luksuzno, snažno i toplo.

Dingač

Dingač, prekriven pitoresknim vinogradima, područje je smješteno na južnim padinama pelješkog poluotoka, sjeverozapadno od Dubrovnika. Ovo područje specifično je zbog svoje mikroklime i pozicije: na iznimno visokim temperaturama pod intenzivnom sunčanom svjetlošću  cca 3000, spuštajući se strmovitom  kamenom obalom pod nagibom od 30-70% prema Jadranskom moru, Dingač je idealan za dozrijevanje slatkih bobica. Sunčeva svjetlost na taj način ovo jedinstveno područje grije iz tri izvora: naravno iz Sunca, sunčevog odbljeska od mora te reflektirajući se od bijeli kamen koji čini najveći dio površine Dingača.

Grožđe

Plavac mali – najznačajnije i najpoznatije crno grožđe na ovim prostorima, osnovni je sastojak mnogih nagrađivanih hrvatskih crvenih vina. Iako ga se često uspoređuje sa Zinfandelom (ili talijanskim Primitivom), Plavac mali ustvari dijeli podrijetlo s hrvatskom vrstom Crljenak. Usprkos pridjevu ‘mali’ u nazivlju sorte koje je dobio zaslužujući svojim sitnim plodovima, svi ostali elementi prema kojima se definira ‘veličina’ vina ovu intezivnu sortu čine najcjenjenijom pelješkom, pa i hrvatskom sortom crnog grožđda. Plavac mali sadrži visoku koncentraciju alkohola i tanina, što ovo vino čini robusnim i gustim, najčešće s pikantnim okusom na samom kraju.

Vinarija

Vinogradi obitelji Skaramuča smješteni su na južnim obroncima Dingača, a prostiru se na površini od 20 hektara osunčanog područja poluotoka Pelješca. S toliko nagrađivanih vina, Dingač je bio prirodan odabir za područje uzgoja ograničene količine vina za Adriatic Luxury Hotels.

Kako biste kušali kapljicu našeg Dingač Reserve vina ili pak sparili vino s određenom vrtsom jela, zatražite preporuku od našeg osoblja. Ovo vino idealno je uz pečeno i začinjeno crveno meso, tradicionalna dalmatinska jela i zrele sireve, a poslužuje se na sobnoj temperaturi.

u
x